Як приготувати вареники з картопляним пюре

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 130 кКал

Білки: 3г / Жири: 5г / Вуглеводи: 17г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(400 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Вода
(250 мл.)

Картопля
(600 м)

Вода
(500 мл.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Лавровий лист
(2 шт.)

Масло вершкове
(80 р)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сметана 15% жирності
(250 м)

Кріп
(1 пучок)

Приготування вареників з картопляним пюре по кроках

Крок 1

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 1 кроку

Спочатку приготуємо все, що нам потрібно для тіста: борошно - 400 г., яйця - 2 шт., Сіль - одна чайна ложка і тепла вода - один стакан.

Крок 2

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 2 кроки

Борошно просіваємо в обов'язковому порядку, щоб в нашому тесті не виявилося жодних домішок, ну і після просіювання борошно стає більш повітряної.

Крок 3

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 3 кроки

Викладаємо на борошно яйця, сіль і виливаємо одну склянку теплої води.

Крок 4

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 4 кроки

Вимішуємо тісто хвилин десять. Воно має бути однорідним і пружним.

Крок 5

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 5 кроку

Завернём в плівку харчову і даємо час тесту дозріти, вистоїться на столі десь півгодинки. У холодильник не прибираємо, так як в теплі процес дозрівання відбувається найкращому чином.

Крок 6

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 6 кроку

Тепер у нас є час приготувати все для картопляної начинки: пару великих або три штучки середніх картоплин, масло вершкове, сіль, вода, цибулина, два лаврових листки.

Крок 7

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 7 кроку

Варимо картоплю, обов'язково опускати його потрібно в підсоленій і вже киплячу воду, додайте два лаврових листки, вони додадуть цікавий аромат пюрешку. Поки картопля вариться, поріжемо дуже дрібно цибулину і обсмажити її на вершковому маслі, золотистий колір нас цілком влаштує. Постарайтеся не пережарити, інакше буде не приємний присмак.

Крок 8

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 8 кроку

Картопля готова, робимо з неї пюре, додаємо обсмажену цибулю, вершкове масло, все добре перемішуємо і відставляємо поки в сторону (кожному овочу свій черга).

Крок 9

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 9 кроку

Перед обробленням тісто ще раз вимішуємо, якщо здасться м'яким, візьмемо для підсипки трохи борошна. Розрізаючи тісто на шматочки, скачаємо тонкі ковбаски і поріжемо їх на однакові кубики.

Крок 10

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 10 кроку

Розкачуємо качалкою коржики. Постараємося їх зробити однаковими і не дуже тонкими, так як при варінні тісто може порватися, і вареники залишаться без начинки.

Крок 11

Фото - Вареники з картопляним пюре - фото 11 кроку

Ось так дуже привабливо виглядають вареники, якщо краї заліпити хвилею. Варимо їх хвилин сім-вісім і подаємо зі сметанкою не надто жирною (зайві калорії нам не до чого) і дрібно порізаним свіжим кропом, відразу відчуваєш дивно апетитне поєднання смаків. Нехитре блюдо і така смакота!