Як приготувати вареники з картоплею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 168 кКал

Білки: 4г / Жири: 4г / Вуглеводи: 29г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Борошно пшеничне
(2 скл.)

Вода
(0.75 скл.)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Картопля
(5 шт.)

Приготування вареників з картоплею по кроках

Крок 1

Фото - Вареники з картоплею - фото 1 кроку

Варенички - чудове блюдо української кухні. За якими тільки рецептами я їх не готувала. Але ось цей від відомого кухаря Похлебкина, найкращий. А все просто і тісто виходить дуже слухняне в роботі. Муки при розкачування не потрібно абсолютно тому, що воно абсолютно не липне до рук. Готовім.Для початку треба нагріти воду до 65-70 градусів за Цельсієм. Якщо немає градусника, то орієнтуйтеся так: вода повинна бути терпимо гарячою. Окріп не піде: тісто просто завариться і те, що нам потрібно не вийде. У миску просіваємо борошно, наливаємо гарячу воду, кладемо сіль і соняшникову олію, замішуємо тісто.

Крок 2

Фото - Вареники з картоплею - фото 2 кроки

Ось такий колобок виходить. Прикриваємо його рушником і ставимо на півгодини відпочити.

Крок 3

Фото - Вареники з картоплею - фото 3 кроки

Потім приступаємо до оброблення тесту. Відрізаємо шматок і розгортаємо.

Крок 4

Фото - Вареники з картоплею - фото 4 кроки

Чашкою або будь-який інший виїмкою вирізаємо кола бажаного розміру.

Крок 5

Фото - Вареники з картоплею - фото 5 кроку

Картоплю чистимо, ріжемо і варимо. Потім робимо пюре. Можна додати слмвочное масло і молоко, вершки. На середину кожного кола викладаємо трохи картопляного пюре.

Крок 6

Фото - Вареники з картоплею - фото 6 кроку

Ліпимо вареники і викладаємо на блюдо, присипане борошном. Якщо ви не станете їх варити відразу, то поставте в морозильну камеру, а потім зваріть по надобності.Разделивать тісто можна і по-іншому. Від цілого колобка відрізати шматки, зробити з них ковбаску, яку потім нарізати на невеликі шматочки і кожен шматочок розкачати в круг. Лмчно мені перший спосіб подобається більше.

Крок 7

Фото - Вареники з картоплею - фото 7 кроку

У киплячу підсолену воду кидаємо вареники і варимо хвилин 10. Деякі вважають, що якщо вареники спливли, то вони вже готові. Це помилка, потрібно їх добре зварити, щоб не їсти напівсире тісто.