Як приготувати вареники з картоплею - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Українська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 168 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 29г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Приготування вареників з картоплею по кроках

Крок 1
Фото - Вареники з картоплею - фото 1 кроку
Варенички - чудове блюдо української кухні. За якими тільки рецептами я їх не готувала. Але ось цей від відомого кухаря Похлебкина, найкращий. А все просто і тісто виходить дуже слухняне в роботі. Муки при розкачування не потрібно абсолютно тому, що воно абсолютно не липне до рук. Готовім.Для початку треба нагріти воду до 65-70 градусів за Цельсієм. Якщо немає градусника, то орієнтуйтеся так: вода повинна бути терпимо гарячою. Окріп не піде: тісто просто завариться і те, що нам потрібно не вийде. У миску просіваємо борошно, наливаємо гарячу воду, кладемо сіль і соняшникову олію, замішуємо тісто.
Крок 2
Фото - Вареники з картоплею - фото 2 кроки
Ось такий колобок виходить. Прикриваємо його рушником і ставимо на півгодини відпочити.
Крок 3
Фото - Вареники з картоплею - фото 3 кроки
Потім приступаємо до оброблення тесту. Відрізаємо шматок і розгортаємо.
Крок 4
Фото - Вареники з картоплею - фото 4 кроки
Чашкою або будь-який інший виїмкою вирізаємо кола бажаного розміру.
Крок 5
Фото - Вареники з картоплею - фото 5 кроку
Картоплю чистимо, ріжемо і варимо. Потім робимо пюре. Можна додати слмвочное масло і молоко, вершки. На середину кожного кола викладаємо трохи картопляного пюре.
Крок 6
Фото - Вареники з картоплею - фото 6 кроку
Ліпимо вареники і викладаємо на блюдо, присипане борошном. Якщо ви не станете їх варити відразу, то поставте в морозильну камеру, а потім зваріть по надобності.Разделивать тісто можна і по-іншому. Від цілого колобка відрізати шматки, зробити з них ковбаску, яку потім нарізати на невеликі шматочки і кожен шматочок розкачати в круг. Лмчно мені перший спосіб подобається більше.
Крок 7
Фото - Вареники з картоплею - фото 7 кроку
У киплячу підсолену воду кидаємо вареники і варимо хвилин 10. Деякі вважають, що якщо вареники спливли, то вони вже готові. Це помилка, потрібно їх добре зварити, щоб не їсти напівсире тісто.


Переглядів: 3206