Батат - калорійність і властивості. користь і шкода батата

Батат: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Батат (середня ціна за 1 кг.)?

Питання визначення батьківщини батата досі залишається нез'ясованим. Одні джерела називають Малайзію, інші Південну Америку, звідки в 16-му столітті він потрапив до Африки, а потім був завезений до Європи португальцями. Одне відомо напевно, що в даний час батат активно культивується в багатьох країнах Америки, Африки та Азії.

Батат інакше називають солодкою картоплею, і дійсно багатьом народам батат замінює в раціоні картоплю. Але схожість між цими рослинами тільки в бульбах. Вони у батата кулястої або довгастої форми, мають горбисту поверхню. Вага батата може досягати 7 кг. Колір шкірки - коричневий, а м'якоть у нього може бути найрізноманітнішою - рожевою, кремовою, помаранчевої, білою, червоною або фіолетовою. На смак «солодка картопля» теж може бути різним. Так бульби білого батата схожі з цукровим буряком. Рожевий батат в сирому вигляді нагадує на смак каштан, а в відварному схожий на гарбуз.

Часто натертий на тертці батат додають у салати, салати же можна готувати і з листя рослини. Варити батати краще без солі, і до речі, вариться батат швидше, ніж картопля. Чудово смачний запечений батат. Взагалі його можна використовувати як завгодно різноманітно: не тільки варити, запікати або смажити, але й додавати в супи, каші, повидла і всілякі начинки.

Користь батата

У Росії ця культура досить екзотична і поширена не дуже широко. Проте користь батата не підлягає сумніву, адже він багатюще джерело різноманітних поживних речовин. Він містить велику кількість вітамінів В1, В2, С, Е, РР, а також фолієвої кислоти. У бататі багато вуглеводів, білків, клітковини, протеїнів і незамінних для людини мікроелементів: кальцію, калію, магнію, натрію та ін. Що стосується клітковини, що міститься в бататі, то вона дуже ніжна. Тому батат принесе користь в разі наявності проблем з травленням. Кількість вуглеводів і кальцію в цьому коренеплоді значно перевершує аналогічні показники, що відзначаються в картоплі.

Корисні властивості Бабата виявляються в тому, що він служить для загального зміцнення організму, повертає фізичну силу, а також сприяє активізації розумових процесів. Батат рекомендований при цукровому діабеті, при серцево-судинних захворюваннях. Чудовий той факт, що білки і вуглеводи, що містяться в бататі, засвоюються людиною набагато краще, ніж ті які містяться в картоплі. Калорійність батату становить приблизно 60 ккал. на 100 гр.

Шкода батата

Батат протипоказаний при різних виразкових хворобах, так як він здатний подразнювати слизову оболонку внутрішніх органів. Шкода батат може завдати при надмірному вживанні в їжу під час вагітності та в період годування груддю.

Харчова цінність