Спаржа - калорійність і властивості. користь і шкода спаржі

Спаржа: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Спаржа (середня ціна за 1 кг.)?

Спаржу називають інакше аспарагус. Відомо величезна кількість видів цієї рослини. Але в даний час в їжу вживається в основному один з них - спаржа звичайна. Існують дані, згідно з якими спаржу культивували ще в стародавньому Єгипті та Греції. У Середні століття інтерес до спаржі кілька згас, згадки про цю рослину зустрічаються в історії Франції та Італії, але, починаючи з 19-го століття, спаржу активно обробляють в країнах Європейського континенту і в Америці.

Застосувань спаржі придумали безліч, але основні з них - це вживання в їжу, використання в лікувальних і в декоративних цілях. Що стосується останнього, то багато хто, ймовірно, зустрічали аспарагус в квіткових композиціях у вигляді маленьких «ялинок» з красивими помаранчевими ягодами.

Користь спаржі

З античних часів спаржа вважалася лікарською рослиною, користь спаржі виявлялася в кровоочисного і сечогінну дію. А в епоху Відродження про спаржі ходили легенди як про сильний афродизіак, тому її навіть заборонялося вживати в їжу служителям церкви щоб уникнути розпалювання «вогню любові». Корисні властивості спаржі пояснюються наступним. У ній міститься велика кількість вітамінів В і С, а також унікальна речовина аспарагин. У складі спаржі багато ніжною клітковини, фолієвої кислоти, а також селену, марганцю, калію, кальцію, міді та інших важливих мікроелементів. Доведено, що завдяки йому спаржа здатна знижувати артеріальний тиску, посилювати скорочення серця і сповільнювати його ритм.

Широко поширений настій з листя спаржі. Його застосовують при різних захворюваннях нирок і сечового міхура. Добре допомагає відвар спаржі при недокрів'ї, слабкості, допомагає в лікуванні запалення і цирозу печінки, хвороб суглобів. На багато і багато органів спаржа надають прекрасне лікувальний вплив.

Користь спаржі для організму очевидна, притому, що вона ще й дивно смачна і широко використовується для приготування різних страв. Крім того, спаржа низькокалорійна (калорійність її всього 20 ккал. На 100 гр.). Пагони спаржі додають у салати, супи і гарніри, на зиму їх консервують і заморожують. Ті самі помаранчеві ягідки, використовувані в декоративних цілях, служать основою чудових напоїв і вважаються замінником кави, а насіння спаржі своїм ароматом нагадують гарячий шоколад. Спаржа вважається делікатесом, і багато гурмани воліє вживати її у свіжому вигляді.

Шкода спаржі

Шкода спаржі може проявитися в індивідуальній непереносимості деяких людей до речовин, які містяться в цьому продукті. Особливу обережність слід дотримуватись тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту в гострій формі, так як спаржа здатна подразнювати слизову оболонку шлунка. Також не рекомендується вживати цю культуру при циститі, простатиті, ревматизмі.

Слід пам'ятати, що довго зберігати свіжозрізаних спаржу можна, так як вона втрачає свої смакові якості. Поводження з нею вимагає особливої обережності і нагадує догляд за живими квітами. Спаржу необхідно поставити у склянку з водою, періодично міняючи її та оновлюючи зріз. Зберігати краще в холодильнику, накритою плівкою.

Харчова цінність