Масло чорного перцю

Масло чорного перцю: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Масло чорного перцю (середня ціна за 1 бан.)?

Перець чорний безсумнівно вважається однією з найпоширеніших базових прянощів. Однак небагато людей знають, що крім безпосереднього поліпшення аромату і смаку страв, він може грати ще й важливу роль як антибактеріальна добавка, яка попереджає харчові інтоксикації. При цьому антисептичними властивостями гідності перцю чорного не обмежуються: на його основі виробляють воістину унікальне ефірне масло, яке володіє широким спектром косметичних і цілющих властивостей.

За допомогою натурального масла чорного перцю можна привнести пікантні нотки в парфумерні композиції. Крім того, ароматичні властивості масла чорного перцю актуальні і для кулінарії - його застосовують для ароматизації деяких напоїв, кави та чаю, випічки, гарячих страв, а також при приготуванні домашніх сирів.

Ефірне масло чорного перцю одержують шляхом екстракції з парою рослинної сировини, яке являє собою подрібнені висушені плоди багаторічної ліани. За зовнішнім виглядом масло чорного перцю - майже безбарвна рідина, іноді з легким зеленуватим переливом. У процесі зберігання цей натуральний продукт кілька темніє в сторону жовтуватого відтінку, що дозволяє визначити свіжість масла чорного перцю, яке ви придбали. До речі, термін зберігання даного ефірного масла - мінімум п'ять років.

Примітно те, що при покупці масла чорного перцю потрібно бути обачними: завжди перевіряти латинська назва цього натурального продукту - Piper nigrum. Це пов'язано з досить поширеним являємо, коли під ім'ям даного перцю поширюються і зовсім інші продукти - наприклад, масло, виготовлене на основі незрілих плодів індійського перцю кубеба, червоного, ямайського запашного і навіть цейлонського високого перцю. Останній відрізняється більш насиченим ароматом і гострим смаком, при цьому його масло - рідина в'язкої консистенції, зеленого відтінку й аромату, змішаного з імбиром.

Тим часом, аромат масла чорного перцю дуже нагадує відтінки запаху свежепріобретенних прянощі - приємний, теплий і виражено-зігріваючий. Аромат перцевого масла відноситься до середніх і досить летючим парфюмним ноткам, причому в сумішах з іншими маслами ефірними він може грати роль нюансу, завдяки чому підібрати до нього комплементарні аромати нескладно.

Основні властивості масла чорного перцю обумовлені його гастротоніческім, антиоксидантну, геропротекторні, антидепресивну, знеболюючим, ейфоричним, антицелюлітний і еротизує діями. Раніше це ефірна олія застосовувалося східними цілителями при лікуванні різних інфекційних захворювань (зокрема холери, малярії, харчових токсикоінфекцій і дизентерії). Крім того, протиепідемічне властивість масла чорного перцю полягало в його здатності захищати парфумерів від зараження збудниками чуми.