Перець ратунда (гогошари)

Перець ратунда (гогошари): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Перець ратунда (гогошари) (середня ціна за 1 кг.)?

Скоріш за все, багато хто чув і навіть неодноразово бачили незвичайної форми плоди яскраво зеленого, жовтого або червоного кольору, які дуже нагадують солодкий болгарський перець. Назва у цього овоча досить незвичайне - перець ратунда або гогошари - але насправді це і є один із сортів солодкого перцю, який відрізняється дольчатой поверхнею, а за формою нагадує гарбуз.

Для округлих і приплющених плодів перцю ратунда (гогошари) характерні незвичайно ніжні і дуже м'ясисті стінки, товщина яких може доходити до семи і більше міліметрів. Перець ратунда (гогошари) на смак досить солодкий, при цьому його відрізняє ледь вловимий медовий присмак, хоча в той же час плоди більш гострі в порівнянні зі звичайним перцем. При цьому характерна гострота перцю ратунда (гогошари) не особливо пекуча - вона нагадує насичену угорську паприку.

Відмінною особливістю перцю ратунда (гогошари) є те, що рослина здатна дуже легко перезапилюватися з перцем гірким, в результаті чого з насіння може з'являтися рослина з пекучими плодами, які часто і приймають за справжні ратунди (гогошари). Так, для отримання плодів потрібної якості радять завжди використовувати насіння перевірених виробників. Хоча, якщо у вас виявилися пекучі плоди, можна приготувати на їх основі смачнючий пікантну аджику.

Примітно те, що перші два врожаї перцю ратунда (гогошари) прийнято знімати по досягненні технічної зрілості, тобто в буром стані, а потім поміщати в тепле темне місце до дозрівання. Плоди перцю ратунда (гогошари) використовуються при приготуванні салатів, м'ясних страв, різних овочевих соусів, а також широко застосовуються для фарширування. Цінителі стверджують, що незрівнянним за смаковими якостями виходить перець ратунда (гогошари), маринований з медом.

Раніше перець ратунда (гогошари) було прийнято маринувати і навіть квасити в барилах. Однак найулюбленішим для багатьох стравою з цієї овочевої культури вважається фарширований перець ратунда (гогошари) зі сметаною. Плоди перцю безпосередньо перед фарширування потрібно промити, видалити плодоніжки і можна навіть трохи відварити.

Одним з основних корисних властивостей перцю ратунда (гогошари) як і його солодкого побратима вважається досить високий вміст вітаміну С, якого в плодах міститься навіть більше, ніж у лимоні і чорній смородині. Причому найбільше цієї речовини присутня в доспілих плодах, ніж у недозрілих, які нерідко зривають влітку.

До речі сказати, поєднанні з вітаміном Р вітамін С сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, що явно говорить про користь перцю ратунда (гогошари) для найважливішої в людському організмі кровоносної системи.

Харчова цінність