Як приготувати вуха з пшоном

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 29 кКал

Білки: 3г / Жири: 0г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Риба судак
(400 м)

Вода
(2.5 л.)

Лавровий лист
(2 шт.)

Перець чорний горошок
(0.25 м)

Картопля
(3 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Пшоняна крупа
(0.5 скл.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Свіжа зелень
(0.5 пучок)

Приготування юшки з судака з пшоном по кроках

Крок 1

Фото - Юшка з судака з пшоном - фото 1 кроку

У сім'ї мого чоловіка юшку готують тільки так, обов'язково з якою-небудь крупою, так юшка виходить досить густий. Мені найбільше подобається з пшеном.Сначала підготуємо рибу, я використовувала судака, він мені подобається за те, що у нього мало кісток. Почистимо його і добре промиємо. У мене тушка, але можна використовувати голови і хвости, буде не менш смачно, але м'яса з них менше. У голів треба обов'язково видалити зябра, інакше бульйон буде горчіть.Положіть рибу в каструлю, залити водою і варити.

Крок 2

Фото - Юшка з судака з пшоном - фото 2 кроки

Після закипання зняти піну, додати лавровий лист 1-2 листочка і чорний перець 2 горошини. Посолити за смаком.

Крок 3

Фото - Юшка з судака з пшоном - фото 3 кроки

Поки риба вариться підготувати крупу і овочі. Пів склянки (стакан 200 мл) пшоняної крупи промити в холодній воді.

Крок 4

Фото - Юшка з судака з пшоном - фото 4 кроки

Три середнього розміру картоплини і одну велику моркву почистити і порізати не надто крупно, щоб при варінні з крупою вони варилися рівномірно і не розвалювалися. Одну цибулину почистити і промити. Різати чи не різати цибулю - справа смаку, я не ріжу.

Крок 5

Риба вариться швидко, хвилин 20 їй достатньо, особливо великі тушки варяться близько півгодини. Як тільки м'ясо починає відходити від кістки, значить готово. Рибу вийняти з бульйону і покласти на тарілку остить.Еслі бульйон вийшов не зовсім чистий і в ньому є лусочки, процідити його.

Крок 6

У цей бульйон відправляємо варитися овочі та крупу. За часом вони варяться однаково, але буває що картопля розварюється швидше ніж зазвичай або повільніше, в цьому випадку потрібно покласти картоплю в каструлю пізніше або раніше пшона.

Крок 7

Фото - Юшка з судака з пшоном - фото 7 кроку

Рибне м'ясо відокремлюємо від кісток. Свіжу зелень дрібно нарізати, вона нам знадобиться при подачі готового супчику.

Крок 8

Фото - Юшка з судака з пшоном - фото 8 кроку

Коли овочі та крупа зваряться, додати оброблену рибу в суп і відразу можна розливати по тарілках. Додати свіжу зелень по вкусу.Пріятного апетиту!