Балик з риби. калорійність балика

Балик з риби: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Балик з риби (середня ціна за 1 кг.)?

Багато виробників харчових продуктів називають м'ясний продукт на основі копченої свинини баликом або баличком, що не зовсім відповідає дійсності. Справа в тому, що балик відноситься до древніх страв національної кухні тюркомовного регіону, в який входять території сучасної Азії. У перекладі з тюркської мови слово балик означає риба.

Саме тому історичне блюдо балик готують тільки з риби. У тюркомовних народностей до нашого часу в ужитку такі страви, як султан-балик з риби або барабуля. Балик з риби породи білорибиця називають ак-балик, з червоної риби або каспійського лосося готують кизил-балик. Балик з риби виготовляють споконвіку на основі жирного м'яса великих морських риб.

Причому для сьогодення і правильного балика з риби підходять виключно цінні породи риб, такі як осетер або лосось. Для балика з риби беруть спинну частина великих рибних особин. Тому що саме в цій частині рибної тушки розташовується найсмачніше і жирне м'ясо. Риб'яче м'ясо для початку пров'ялюють природним шляхом на повітрі, а так само одночасно підсушують під сонцем.

Потім сушена і в'ялена риб'яче м'ясо солять і отримують балик з риби, який відрізняється своїм найніжнішим смаком, а так же яскравим насиченим ароматом. Примітно те, що незважаючи на використання самих жирних порід риби калорійність балика залишається на досить низькому рівні і складає всього 194 Ккал на 100 грам продукту. Причому рівень калорійності балика може відрізнятися в залежності від сорту риби і способу приготування.

Люди стали виготовляти балик з риби не випадково. Справа в тому, що стародавні жителі планети Земля зіткнулися з проблемою збереження і заготівлі продуктів "про запас" або "на зиму", все залежало від кліматичних особливостей територій, де проживали наші предки. Так ось люди помітили, що в'ялена і сушена природним шляхом риба зберігає не тільки свої споживчі, а й смакові якості.

При цьому до складу балика з риби входить більшість корисних макро- і мікроелементів, які спочатку містить той чи інший вид риби. Приміром, у складі балика з риби ви без зусиль відшукайте такі корисні мінеральні та біологічно активні речовини природного походження як магній, кальцій, калій, молібден, фтор, залізо і фосфор.

Так ж користь балика з риби полягає в утриманні таких вітамінів як А, Е, В і РР. Майже у всіх породах риб містяться природні насичені кислоти Омега-3 і Омега-6. У похідному продукті рибному балик зберігається, нехай і не первинна кількість, але більша частина незамінних ля людського організму кислот.

Харчова цінність