Риба терпуг. калорійність і властивості терпуга

Риба терпуг: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба терпуг (середня ціна за 1 кг.)?

Риба терпуг відноситься до морських донним стайним рибам, які головним чином мешкають в прибережних водах, а також зонах континентального шельфу на глибині до двохсот метрів. Як правило, ця риба дрібних і середніх розмірів, довжина якої ледь перевищує 60 сантиметрів і ваги до 2,5 кілограмів.

Відмінні смакові якості і корисні властивості терпуга зробили цю рибу важливим об'єктом не тільки аматорського, але й промислового лову, який проводиться за допомогою донних тралів у відкритому морі і наводив в прибережжя. Примітно те, що риба терпуг також становить досить значну частку прилова в процесі видобутку інших видів донних риб. Так, загальний вилов терпуга по Росії становить приблизно 60 тисяч тонн щорічно.

На ринки нашої країни надходить риба терпуг, яка виловлюється в далекосхідних морях вітчизняними судами. У продажу вона є, як правило, в замороженому (стейк, тушка або філе) і копченому вигляді, а ближче до місць промислу - в охолодженому стані.

Щодо корисних властивостей терпуга можна сказати, що ця риба багата цинком і антоцианінів, що сприяють зниженню рівня небезпечного холестерину в організмі людини. Крім того, у складі цієї риби містяться вітаміни - A, групи В, С, РР, а також мінеральні речовини - йод, залізо, фосфор, кальцій, магній, цинк, селен і корисні омега-3 жирні кислоти.

Доведено, що регулярне вживання риби терпуг благотворним чином позначається на стані нервової системи і розумової діяльності. Найкориснішою для здоров'я вважається терпуг, приготований способом запікання, в аерогрилі або на пару, так як за таких умов забезпечується збереження максимуму цінних речовин в продукті.

Страви з риби терпуг мають середньої поживною цінністю і їх можна сміливо вживати тим, хто стежить за своєю фігурою. Калорійність терпуга складає всього 101.8 ккал на 100 грамів свіжої риби. Це дуже смачна риба, яка має найніжнішим білим м'ясом, яке можна приготувати найрізноманітнішими способами. Крім того, ідеально підходить терпуг для консервування, копчення і багатьох закусок.

Рибу терпуг можна і просто посмажити, як і звичайну рибу на сковороді. Особливим шиком вважається терпуг фарширований, як начинку для якого використовуються абсолютно різноманітні продукти, наприклад, подрібнений обсмажений ріпчасту цибулю і кедрові горішки. Чудового смаку юшка виходить з терпуга - воістину ароматне, смачне і корисне рибне блюдо.

Харчова цінність