Риба пікша - калорійність і властивості. користь пікші

Риба пікша: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба пікша (середня ціна за 1 кг.)?

Риба пікша є родичкою тріски, яка також належить до північних морським видам риб. Пікша вважається досить великою рибою - при середній довжині 50-70 сантиметрів її вага становить від 2 до 3 кілограмів. Однак, буває, що в рибальські мережі трапляються екземпляри, які відрізняються більш значущими габаритами - вагою близько 15-19 кілограмів при довжині один метр.

Тіло у риби пікші кілька приплюснуто з боків і відносно високий. Забарвлення цієї риби - срібляста з темно-сірої спиною з бузковим відтінком, світлими боками і молочно-білим черевом. Трохи нижче спини вздовж тулуба риби пікша проходить горизонтальна чорна лінія, при цьому з обох сторін близько голови спостерігається овальне темне плямочка.

В даний час ця північна риба зустрічається в свіжому, сушеному і копченому видах, однак найчастіше пікша реалізується замороженою. Нежирне, біле м'ясо риби пікша відрізняється дуже ніжним смаком - воно цінується досить високо в якості дієтичного продукту. Калорійність пікші складає всього 73 ккал на 100 грамів.

Риба пікша підходить для приготування величезної кількості цікавих страв завдяки тому, що її тонкий смак чудово поєднується з різноманітними прянощами, багатьма овочами і гостро-пікантними соусами. Пружне м'ясо відмінно зберігає свій привабливий вигляд і корисні властивості пікші при будь-якому способі термічної обробки. Приміром, у приготованої на пару і відвареної пікші надзвичайно біле шарувату філе, яке ідеально підходить для раціону харчування людей, які хочуть схуднути.

Свій незвичайно м'який смак риба пікша зберігає і в підсмаженому вигляді, причому її шкірка, яку абсолютно немає необхідності зчищати, приємно похрустивает. Красивого золотистого відтінку можна досягти за допомогою невеликої кількості сухарів панірувальних. Крім того, з риби пікша виходять смачні котлети, галушки, пиріжки, паштети і салати. При копченні і засоленні пікша набуває особливо яскравий смак і насичений аромат.

Користь пікші

Користь пікші для здоров'я людини очевидна, адже вона є натуральним джерелом вітаміну В12, протеїнів і селену. Крім цього, м'ясо цієї риби багате калієм, пиридоксином, натрієм, бромом, залізом, йодом, фтором і цинком, а також вітамінами А, групи В і D.

Доведена користь пікші, як продукту з високим вмістом незамінних амінокислот. Відомо, що жир цієї риби включає в себе поліненасичені жирні кислоти омега-3 - aльфа-ліноленову і ейкозапентаєнову. Ці речовини благотворним чином впливають на функціонування очей і мозку, допомагають знижувати рівень небезпечного холестерину в складі крові, а також борються із запальними процесами в організмі людини.

Харчова цінність