Риба плотва - калорійність і види. властивості і користь плотви

Риба плотва: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба плотва (середня ціна за 1 кг.)?

Багато рибалки та рибалки віддають перевагу саме плотву через її високої активності протягом усього року, в той час як господині люблять і цінують цю рибу завдяки її гастрономічним якостям. Всі ці властивості плотви роблять рибу досить популярною і затребуваною.

Стайная прісноводна або напівпрохідна риба плотва належить до сімейства Коропові. Її тіло відрізняється витягнутою формою, воно злегка стисло з боків. Спина риби плотва відрізняється зеленувато-сірим забарвленням, а її черевце і боки - сріблясті.

Цей вид риб зустрічається практично в будь річці або озері на території країн Європи, Середньої Азії, Північної Америки, Сибіру і Закавказзя. До речі, важливою відмітною ознакою риби плотва вважається червона смужка, яка розташовується у верхній частині жовтуватою райдужки ока.

Примітно те, що приготувати плотву дещо складніше, ніж її зловити - це обумовлено великою кількістю дрібних кісточок, що можна віднести до недоліків цієї риби. Правда, відомо кілька технологічних прийомів, завдяки яким можна усунути дану неприємність.

Перший метод приготування плотви передбачає вплив високої температури при смаженні риби, в той час як другий вимагає додавання оцтової або лимонної кислоти при її маринуванні. До речі, другий спосіб крім хорошого розм'якшення кісточок допомагає видалити специфічний запах плотви, що виникає у риб, які спіймані в непроточних водоймах.

Крім того, перед варінням юшки варто мати на увазі, що деякі види плотви, зокрема очні яблука риби, можуть стати джерелом гіркого присмаку, тому їх потрібно видаляти. При правильному приготуванні риба плотва хороша в будь-якому вигляді - смаженому, вареному або маринованому.

Види плотви

На сьогоднішній день відомо приблизно сімнадцять видів плотви, причому деякі з них повністю прісноводні, інші ж - напівпрохідні, тобто мешкають в солонуватою воді. До найбільш значущих прісноводним подвидам відносяться звичайна плітка, чебак, сибірська плотва або сорога. Чи не прісноводні підвиди представлені азовско-чорноморської таранею, каспійської воблою і аральской пліткою.

Користь плотви

Користь плотви для організму людини полягає в утриманні цінного білка і амінокислот, які здатні дуже легко засвоюватися. Завдяки цій властивості плотви страви, приготовані з цієї риби, відмінно підходять для людей, які потребують більш щадному харчуванні - жінкам в положенні, престарілим, а також перенесли операції на органах ШКТ. Крім цього, страви з плотва рекомендується вводити в дитячий раціон харчування.

Крім того, невисока калорійність плотви дозволяє відносити даний вид риби до категорії дієтичних продуктів, що важливо для людей, які звикли стежити за звий формою. Так, поживна цінність плотви в середньому становить 88 ккал.

Харчова цінність