Риба тарань - калорійність і властивості. користь тарані

Риба тарань: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба тарань (середня ціна за 1 кг.)?

Риба тарань азовско-чорноморська (Rutilus heckelii) являє собою по суті одну з різновидів звичайної плотви. Однак відмінними ознаками тарані в порівнянні з пліткою вважається велика висота тіла риби, менших розмірів луска, менша кількість променів в плавці заднепроходном, чорнувата крайова лінія парних плавців і потовщені зуби.

Середня довжина риби тарань досягає 35 сантиметрів при максимальній вазі в 1.8 кілограмів. Як правило, тарань водиться в Чорному морі й Азовському, для метання ікри весною входячи в річки і частково восени для зимівлі. Велика частина особин тарані зимує в морях в усть рік, але взагалі ця риба в річки високо не піднімається.

Через те, що риба тарань надходила в торговельну мережу, як правило, в в'яленої вигляді, представляючи собою улюблену їжу народів Дону, Кубані і всього Приазов'я, під назвою тарань сьогодні розуміють товар, одержуваний не тільки з даного виду риб, але і при змішуванні різних дрібних риб. До речі, на Дону називають таранею і привозили в достатку з Волги в'ялену воблу.

Раніше Азовське море поряд з впадають у нього ріками, особливо Доном, давали воістину колосальні кількості риби тарань, яка складала важливий предмет рибного промислу. Так, цілі гори сушеної тарані привозили на далеко славився в колишні часи рибний ринок, який знаходився на Гніловской станиці, а звідки риба розвозилася чумаками по всій Україні.

На сьогоднішній день спостерігається повне зубожіння Азовського басейну рибою тарань, яку виловити більше ніде. Причиною такого зникнення можна назвати не тільки безмежний лов риби тарань до її нересту, а також знищення молодих особин. Несприятливі стихійні обставини для розвитку обметаної ікри роблять також важливий вплив на створення сумного стану справ з рибою тарань в сучасний час.

Користь тарані

Як відомо, зміст тих чи інших корисних речовин у складі рибі може змінюватися в залежності від її віку, умов життя та харчування, сезонних змін і навіть підлоги. Щодо користі тарані можна сказати, що цей вид риби має у своєму складі чимало легкозасвоюваного білка, що вкрай сприятливо позначається на здоров'ї людини.

Крім того, користь тарані для організму людини полягає і в наявності деяких вітамінів (зокрема РР), а також мінеральних солей. Серед останніх варто відзначити сірку, хлор, молібден, нікель, цинк, хром і фтор. Калорійність тарані у свіжому вигляді становить близько 88 ккал.

Харчова цінність