Риба тріска - калорійність і властивості. користь і шкода тріски

Риба тріска: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба тріска (середня ціна за 1 кг.)?

Риба тріска, яка відноситься до сімейства тріскових, в зрілому віці може досягати величезних розмірів - до 1,8 метра. Вона відрізняється зеленувато-оливковою забарвленням спини з дрібними коричневими цяточками і білим черевом. Ареалом проживання цієї риби вважається помірна область Атлантичного океану. Неспроста тріска являє собою одну з найважливіших промислових риб, адже її печінку багата жиром, зміст якого досягає 74 відсотків. Однак цінний в ній не тільки риб'ячий жир - корисні властивості тріски укладені і в наявності численних вітамінів і мінеральних речовин.

Щоб страви з тріски вийшли соковитими і смачними, при покупці обов'язково зверніть увагу на стан тушки або філе. У випадку, якщо риба переморожено, вона буде володіти неприємним запахом, а при приготуванні стане несмачною і водянистою.

Майстерно ж приготовлена риба тріска високої якості буде відрізнятися особливим ароматом, смаком і консистенцією. Недарма ж кулінари всього світу визнають її справжнім делікатесом. З тріски готують смачні супи, гарячі і холодні закуски, її можна посмажити, згасити, приготувати на пару або решітці, запекти, засолити, коптити або замаринувати.

З ікри і печінки риби тріски виготовляють чудові консерви, які чудово підходять для приготування різноманітних салатів, паштетів та інших вишуканих закусок. Крім того, печінка тріски являє собою цінну сировину для фармацевтичної промисловості.

Користь тріски

Користь тріски очевидна для людини, так як в ній містяться поліненасичені жирні кислоти, які, до речі, властиві практично всім мешканцям морських глибин. Народи Крайньої Півночі, наприклад, які включили цю рибу в свій цілорічний раціон харчування, відрізняються відмінним здоров'ям. Вони просто не можуть уявити своє життя без цієї риби, і ні за що не проміняють тріску на інші делікатеси. Можна з упевненістю сказати, що риба тріска - унікальний продукт, регулярне вживання в їжу якого не тільки не набридає, а й благотворно позначається на загальному стані людини.

Дієтологи настійно радять постійно вживати печінку і м'ясо тріски не тільки дорослим, але й дітям з 3 років. Дітям меншого віку можна загасити філе тріски в молоці - таке блюдо буде виступати в якості джерела вітамінів і природного кальцію. Крім того, калорійність тріски складає всього 69 ккал на 100 грамів, що говорить про її дієтичної цінності.

Шкода тріски

Користь тріски, на відміну від можливих небажаних наслідків вживання, не підлягає сумніву. Однак найчастіше трапляється, що у людей спостерігається і індивідуальна непереносимість цієї риби. У таких випадках слід від неї відмовитися, щоб уникнути шкоди тріски для організму, який проявляється у вигляді алергії.

Харчова цінність