Риба килька - калорійність і властивості. користь кільки

Риба килька: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба килька (середня ціна за 1 кг.)?

Однією з улюблених закусок практично кожної радянської людини є риба кілька, яка в Росії вважається однією з найдешевших риб, а на Заході - делікатесом. До речі, не всім відомо, що під словом "килька" ховається не якийсь певний вид риб, а декілька, що відносяться до сімейства оселедцевих. Шпроти і тюльки - ці ж самі кільки. В даний час найбільше поширення отримала балтійська і каспійська кілька, чорноморська і європейська шпрота, а також азовско-чорноморська тюлька. Максимальна довжина риби кільки навряд чи перевищує 10 сантиметрів. Безсумнівно, зовні вона нагадує оселедець, але значно меншого розміру.

На світовому ринку особливого статусу домоглися риба килька пряного посолу поряд з консервованими копченими шпротами, які сьогодні є гастрономічним символом столиці Естонії. Хоча незаперечним брендом прибалтійського містечка ця мініатюрна рибка, розміром всього з палець, вважається протягом вже 3 століть, а все ту ж бляшану консервну банку з силуетом Таллінна легко впізнають далеко за межами країни.

На сьогоднішній день ми без проблем можемо придбати рибу кільку в консервованому, засоленому і свіжомороженої вигляді, причому за доступними цінами. Завдяки відомим корисним і смаковим властивостям кільки, вона користується постійним попитом як у людей з низькими доходами, так і з великим достатком.

У кулінарних цілях свіжозаморожену рибу кільку нерідко маринують, солять, а також виготовляють з неї шпроти домашнього приготування або просто обсмажують на олії. Вона чудово поєднується з овочами, які чудово доповнюють смажену рибку в борошняної паніровці. До речі, від специфічного, досить неприємного для деяких людей запаху риби кільки можна легко позбутися, потримавши її нетривалий час в оцтово-соляному розчині. Ще однією перевагою цієї рибної дрібниці називають здатність економити час господині, так як кільку не потрібно чистити.

Користь риби кільки

Корисні властивості риби кільки обумовлені наявністю величезної кількості кальцію, який просто необхідний для нормального функціонування багатьох систем людського організму. Адже людина, від кінчиків волосся до кінчиків нігтів, безпосередньо залежить від систематичного надходження цього цінного елементу, так як кальцій впливає при формуванні кісткової тканини, що в свою чергу проявляється на стрункою і красивою осанкою і білосніжною посмішці.

Засвоюваність кальцію безпосередньо пов'язана з таким само важливим хімічним елементом як фосфор. Основна користь риби кільки, з цієї точки зору, полягає не в її м'ясі, а в лусці, хребті, кісточках і хвості. Саме ці частини рибки містять основні запаси фосфору і кальцію. Відповідно, щоб отримати такі корисні елементи, потрібно правильно їсти рибку, а саме приготувати її в цілому вигляді, не намагаючись добути невелика кількість дорогоцінного філе.

Крім кальцію і фосфору, а також поряд з досить високою калорійністю риби кільки в ній міститься кислота омега-3, яка також грає важливу роль для нашого організму. Користь риби кільки ще й у тому, що вона має в своєму складі значну кількість поліненасичених жирних кислот, які надають протиатеросклерозну вплив, знижуючи рівень шкідливих тригліцеридів. Таким чином, риба килька - найцінніший і корисний продукт для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями.

Харчова цінність