Солона сьомга. калорійність і користь солоної сьомги

Солона сьомга: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Солона сьомга (середня ціна за 1 кг.)?

Вже дуже давно одним з коронних страв святкового столу стала червона риба. Способів і варіантів її приготування налічується величезна кількість, але все ж найпоширенішим блюдом є солона сьомга, яка частіше за інших видів риби стає на чолі столу.

Сьогодні ні для кого не секрет, що сьомга (лосось) володіє масою корисних властивостей і вважається воістину кулінарним вишукуванням, завдяки ніжним смаком і приємному зовнішньому вигляду. Деякі люди не сприймають готовий варіант солоної сьомги, який в даний час можна придбати в будь-якому магазині, тому готують цю рибу в домашніх умовах.

У кожного кулінара в запасі знайдеться чимало рецептів приготування солоної сьомги, які дозволяють зробити цю найціннішу рибу ще смачніше і ароматний. При покупці свіжої риби досвідчені кухарі радять керуватися деякими правилами. Перш за все, для засолу потрібно вибирати цільну тушку, а не шматки, так як саме в такому вигляді готову страву виходить ніжніше. До того ж вважається, що чим більший сьомга, тим соковитіше у неї м'ясо.

А при виборі солоної сьомги у вакуумній упаковці слід дивитися насамперед на її зовнішній вигляд і свіжість продукту, виходячи з дати її виготовлення. Калорійність солоної сьомги трохи вище в порівнянні з живильним цінність свіжої риби і становить близько 202 ккал на сто грамів.

Тим часом, якщо ви все-таки вирішили приготувати солону сьомгу у себе вдома, пам'ятайте, що існує три способи її засолу. Перший варіант називається сухим, тому що в даному випадку рибу натирають сухою засолювальний сумішшю, що з кухонної солі та деяких спецій. Мокрий спосіб передбачає використання насиченого соляного розчину, в якому витримується сьомга. Ну і нарешті, відповідно до третього методом, який носить назву змішаний засолення, рибину спочатку солять сухим способом, після чого деякий час витримують у розчині води і солі.

При використанні найбільш популярного і простого способу, який найкраще підходить для домашнього застосування, виходить сьомга сухого посолу. Соління цієї морської риби в розсолі найчастіше використовують на підприємствах, а змішаний спосіб застосовується досить рідко.

Приготований продукт, тобто солону сьомгу, в кулінарних цілях можна не тільки додавати в салати або робити з нею бутерброди, але і є її просто так, без хліба, правда, якщо дозволяють фінанси.

Користь солоної сьомги

Цінні якості і користь солоної сьомги складно переоцінити, оскільки в ній міститься велика кількість мелатоніну, який необхідний для регенерації клітин організму і нормального сну людини. Крім того, мінеральні речовини в складі цієї риби сприяють поліпшенню процесів роботи головного мозку і зниження можливого ризику серцево-судинних захворювань.

Користь солоної сьомги як і її свіжою "колеги" також полягає в наявності поліненасичених кислот Омега-3, які при регулярному вживанні цієї риби знижують в організмі рівень холестерину, а також зміцнюють кровоносні судини.

Харчова цінність