Солона горбуша. калорійність солоної горбуші

Солона горбуша: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Солона горбуша (середня ціна за 1 бан.)?

Думаємо, багато вітчизняних господині віддають свою перевагу такій рибі як горбуша. Цей вид риби відноситься до, так званих, Анадромні видам. Це означає, що горбуша мешкає в морській воді, проте під час нересту змінює свою постійну середовище проживання на прісні водойми. Горбуша або Oncorhynchus gorbuscha відноситься до риб з сімейства Лососевих.

Причому горбуша - це сама найменша за розмірами різновид роду Тихоокеанських лососів або Oncorhynchus. Варто відзначити, що риба горбуша мешкає переважно в холодних водах Північного льодовитого, а крім того Тихого океанів. Крім того, горбуша відмінно себе відчувається і в водах американських Великих озер, а також на Кольському півострові.

У кулінарії горбушу використовують, як і інші види лососевих порід риб. Як правило, м'ясо горбуші запікають, а також тушкують, смажать, варять, консервують і маринують. Особливою популярністю серед гурманів і любителів рибної кухні користується солона окраєць. Крім м'яса горбуші в їжу вживають ікру риби, яку зазвичай солять, а потім консервують.

Професіонали кулінарної майстерності відзначають, що м'ясо горбуші відрізняється деякою сухістю, тому краще маринувати рибу перед термічною обробкою. З горбуші можна приготувати закуски, супи, а також основні страви. Крім того, рибу використовують у процесі приготування салатів, бутербродів або канапе. Для того, щоб засолити горбушу самостійно в домашніх умовах знадобляться такі інгредієнти: філе або горбуша цілком, а також чорний перець, сіль і цукор, лавровий лист та інші спеції і прянощі за смаком.

Якщо для приготування солоної горбуші використовують всю рибу цілком. Потрібно ретельно її промити, а також випатрати. Крім того, краще відокремити голову горбуші від тушки. Для приготування солоної горбуші краще використовувати філе риби, так ви досягнете кращого смаку, а також зовнішнього вигляду кінцевого кулінарного виробу. Після того, як від хребта відокремили філе горбуші, змішують сіль, а також цукор, спеції і прянощі.

Рибу просаливают отриманою сумішшю, а потім укладають в емальований посуд. Горбуша маринується протягом доби. Краще витримувати солону горбушу в холодильнику. Після доби солона горбуша повністю готова до вживання. Калорійність солоної горбуші становить 169 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.

Однак, навіть при такому рівні калорійності солона горбуша вважається дієтичним продуктом харчування, оскільки містить у своєму хімічному складі велику кількість легкозасвоюваних білків природного походження. Солона горбуша - це досить універсальний продукт харчування, якому можна знайти широкий спектр кулінарного застосування.

Знавці кулінарії радять використовувати солону в домашніх умовах горбушу для приготування бутербродів, канапе, а також овочевих салатів. Неповторний смак солоної горбуші не просто не зможе залишити байдужим навіть найдосвідченіших гурманів.

Харчова цінність