Як приготувати солону горбушу? Рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 136 кКал

Білки: 18г / Жири: 6г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Горбуша
(800 м)

Кухонна сіль
(2 столові ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Приготування солоної горбуші по кроках

Крок 1

По суті, виходить слабосоленая горбуша, яка готується дуже швидко і відмінно підходить для бутербродів. Таким способом можна засолювати будь-яку червону рибу. Горбуша досить суха, тому в солоному вигляді дуже навіть смачно, що не жирно і не дорого на відміну від сьомги. Рибну тушку гарненько промиваємо. Якщо потрібно потрошимо і обрізаємо голову.

Крок 2

Тепер за допомогою гострого ножа позбавляємо її від кісточок, залишаючи на шкірі. При бажанні можна відразу солити рибу порційними шматочками без шкіри і кісток. Мені більше подобається, коли солона риба виходить великими шматками, які потім можна нарізати тонкими скибочками.

Крок 3

З цілої риби виходить чотири великих шматка.

Крок 4

У досить глибоку миску кладемо перший шматок шкірою вниз. В окремій тарілочці або гуртку змішуємо сіль з цукровим піском. Пересипаємо рибу сумішшю. Кладемо поруч аналогічним чином другий шматок і його також посипаємо.

Крок 5

Зверху укладаємо два інших шматочка шкірою вгору - так, щоб м'якоть стикалася. Знову присипаємо цукрово-сольовою сумішшю. Притискаємо щільно, можна поставити вантаж. Залишаємо на півгодини при кімнатній температурі, щоб утворився розсіл. Після цього поміщаємо рибу в холодильник. Буквально годин 10-12 і солона горбуша готова до вживання.