Як приготувати слойки з м'ясом і яйцем - рецепт

З листкового тіста готують дуже багато різноманітних страв, а в основному це листкові пироги і звичайно ж закуски. Начинка буває сама різна, але я пропоную приготувати начинку із м'ясного фаршу і відвареного яйця. Дістаємо з морозильної камери листкове бездріжджове тісто і залишаємо його на кухонному столі при кімнатній температурі на 30 хвилин. Коли тісто розмерзнеться, то включаємо духовку, щоб вона нагрілася до температури 180 градусів. Посипаємо стіл борошном і викладаємо на нього пласт тіста. За допомогою качалки починаємо розгортати тісто до потрібної товщини, вона може бути будь-яка. Потім беремо гострий ніж, вмочити його в борошно і порізати пласт на прямокутники. У середині кожного прямокутника потрібно прокреслити ножем прямокутник меншого розміру. Це потрібно для того, щоб після випічки було легше вирізати його. Шматочки тіста викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Кожен шматочок змащуємо яєчним жовтком для утворення золотистого кольору на готових виробах. Деко ставимо в духовку і випікаємо до готовності.

Потім дістаємо слойки з духовки і даємо охолонути. Починаємо приготування начинки. Для цього в сковороду виливаємо воду і висипаємо в неї м'ясний фарш. Додаємо сіль і тушкуємо під закритою кришкою близько 10 хвилин. Моркву натерти на крупній тертці і додати до фаршу, перемішати. Знову сковороду накриваємо кришкою і залишаємо гаситися до готовності. Приблизно на 30 хвилин. В кінці приготування в начинку додаємо сметану і тушкуємо ще 3-5 хвилин. Охолоджуємо до кімнатної температури начинку.

За допомогою гострого ножа вирізаємо серединку у слоек за попередньо надрізаним лініях. Осередки заповнюємо м'ясною начинкою і трохи придавлюємо її.

Яйце зварити круто і залити крижаною водою для швидкого охолодження. Яйце очистити від шкаралупи і порізати на шматочки. Поверх м'ясного фаршу викладаємо по два шматочки яйця. Зелену цибулю прополоснуть водою і дрібно порізати. Посипаємо слойки подрібненою зеленою цибулею. Таке блюдо подається до столу в якості закуски. Вона виходить дуже смачною і при цьому ситної. Закуска повністю готова до подачі на стіл.