Як приготувати рулет з овочевою начинкою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 150 кКал

Білки: 8г / Жири: 9г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Куряче яйце
(2 шт.)

Свинячий фарш
(300 м)

Морква
(1 шт.)

Капуста
(100 м)

Крохмаль картопляний
(1 ч.ложки)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Молоко коров'яче
(4 столові ложки)

Мускатний горіх мелений
(1 ч.ложки)

Батон
(80 р)

Вівсяні висівки
(4 столові ложки)

Вода
(100 мл.)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Харчова сіль
(0.5 ч.ложки)

Приготування рулету з овочевою начинкою по кроках

Крок 1

Фото - Рулет з овочевою начинкою - фото 1 кроку

М'ясні рулети завжди користуються широкою популярністю у господинь. Готують рулети з різними начинками, пропоную приготувати незвичайний рулет. Його основною родзинкою буде яєчний млинець і овочева начинка на основі капусти. Отже, приготування починаємо з м'ясної основи для рулету. Додаємо в м'ясний фарш мускатний горіх і харчову сіль, добре перемішуємо. Батон порізати на маленькі шматочки і висипати в глибоку миску. Батон заливаємо 2-3 столовими ложками молока. Розм'яклий батон додаємо в м'ясний фарш, туди ж розбиваємо і одне куряче яйце. Ретельно перемішуємо до однорідного стану. На столі розстеляємо лист фольги і викладаємо на нього м'ясний фарш. Фарш добре розрівнюємо у вигляді прямокутника, товщиною близько 1 см.

Крок 2

Фото - Рулет з овочевою начинкою - фото 2 кроки

Тепер приготуємо яєчний млинець. У миску розбиваємо одне куряче яйце. Добре розбовтати за допомогою вилки яйце. Потім додати до нього одну столову ложку молока. Всипаємо крохмаль і ретельно розмішуємо, щоб в масі не плавали грудочки. Нагріваємо сковороду і наливаємо на неї трохи соняшникової олії. Коли сковорода нагріється, наливаємо на неї яєчну масу. Млинець яєчний обсмажуємо до готовності з обох сторін. Готовий млинчик прибираємо зі сковороди на тарілку. Коли він трохи охолоне, викладаємо його поверх фаршу.

Крок 3

Фото - Рулет з овочевою начинкою - фото 3 кроки

Переходимо до приготування начинки. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння та дрібно нарізаємо гострим ножем. Морква очистити від шкірки і натерти за допомогою дрібної терки. Капусту сполоснути водою і нашаткувати дуже дрібно. У розігріту з соняшниковою олією сковороду викладаємо цибулю і обсмажуємо до утворення золотистого кольору. Потім додаємо терту моркву. Коли морква трохи розм'якшитися, то додаємо і капусту. Вливаємо воду і тушкуємо під закритою кришкою до м'якості овочів. Начинку необхідно посолити за смаком. Готову овочеву начинку висипаємо поверх яєчного млинчика і розрівнюємо.

Крок 4

Фото - Рулет з овочевою начинкою - фото 4 кроки

За допомогою фольги починаємо акуратно згортати рулет. Згорнутий рулет залишаємо на фользі, а краї її підгинаємо, формуючи бортики. Зверху рулет ретельно обсипаємо вівсяними висівками.

Крок 5

Фото - Рулет з овочевою начинкою - фото 5 кроку

Рулет ставимо на деко і поміщаємо в розігріту духовку. Запікається він при температурі 180 градусів. Час запікання рулету становить приблизно 45 хвилин, все залежить від технічних характеристик духовки. Тим не менш, готовність визначаємо по приємному м'ясного запаху і коричневого кольору готового рулету. Перед подачею до столу нарізаємо на шматочки.