Як приготувати слойки з печінкою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 219 кКал

Білки: 11г / Жири: 13г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Куряча печінка
(300 м)

Листкове тісто
(250 м)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Яєчний жовток
(1 шт.)

Кунжут
(1 ст.ложка)

Харчова сіль
(0.5 ч.ложки)

Приготування слоек з печінкою по кроках

Крок 1

Листкове тісто є зручним у приготуванні різної випічки. Слойки з нього готують з найрізноманітнішими начинками. Якщо начинка солодка, то такий виріб подають як десерт для чаювань. А якщо начинка несолодка, та й до того ситна, подаються такі слойки до перших страв. Листкове тісто чудово поєднується з печінкою. Приготування цієї страви почнемо в начинки. Печінка потрібна відварна, тому в наявність є сира, її потрібно відварити до готовності у воді з додаванням невеликої кількості солі. Остигнула печінку нарізаємо на шматочки і пропускаємо їх через м'ясорубку.

Крок 2

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і дуже дрібно нарізаємо ножем. Морква очистити, промити водою і натерти на крупній тертці. На сковороду наливаємо соняшникову олію і обсмажуємо в ньому ріпчасту цибулю до злегка коричневого кольору. Потім до цибулі додаємо моркву, тушкуємо близько 5 хвилин. Висипаємо до овочів перекручену на м'ясорубці печінку. Тушкуємо масу близько 10 хвилин під закритою кришкою.

Крок 3

Знадобиться готове листкове дріжджове тісто, яке дістаємо з морозильної камери і залишаємо на 30 хвилин на кухонному столі. Потім на присипаний борошном стіл викладаємо шар тіста. Качалку вмочити в борошно і розкачати тісто.

Крок 4

Розкачуємо в тонкий пласт товщиною 2-3 мм. Гострим ножем розрізаємо тісто на квадратики зі сторонами 10 см. Готову начинку зі сковороди висипаємо в тарілку, так як вона трохи охолоне. Візуально тісто поділяємо на дві частини. Одну частину не чіпаємо, а на другий робимо надрізи.

Крок 5

На цілу частину тесту викладаємо 1-2 столові ложки начинки. Накриваємо начинку частиною тіста з надрізами і добре защипувати краю. Готові вироби викладаємо на деко і залишаємо підходити на 1-2 години. Потім змащуємо їх розбовтаним яєчним жовтком.

Крок 6

Деко ставимо в духовку і випікаємо слойки близько 30 хвилин при температурі 180 градусів на верхній полиці. Готові слойки повинні підрум'янитися. Дістаємо деко з духовки і знімаємо з нього готові слойки на тарілку. Вони смачні як в тільки випеченому вигляді, так і в охолодженому. Тісто виходить дуже ніжним і м'яким, а начинка надає страві смак і аромат.