Пиріжки слойки. калорійність і види слоек

Пиріжки слойки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Пиріжки слойки (середня ціна за 1 шт.)?

Слойки відносяться до видів пиріжків, які в свою чергу зараховують до здобні хлібобулочні вироби. Головною особливість слоек можна вважати вихідний склад інгредієнтів для приготування пиріжків. Судячи з назви для випічки слоек використовують тільки листкове тісто. Саме завдяки листкового тіста, готове хлібобулочний виріб набуває свій відмітний зовнішній вигляд, а також смак.

Відповідно до термінології, прийнятої в кондитерському і хлібопекарському справі, слойки називають будь-який вид кулінарних виробів, виготовлених з листкового тіста. Історики і дослідники світової кулінарної традиції стверджують, що листкове тісто, а, отже, і вироби з нього, у тому числі пиріжки слойки, стали виробляти ще в XVII. Вважається, що першим листкове тісто приготував французький художник на ім'я Клод Лоррен.

Починаючи з тих пір листкове тісто, а також хлібобулочні вироби з нього користуються заслуженою популярністю серед усього населення планета Земля. За кілька століть існування кулінарного виробу накопичилася достатня кількість рецептів, а також видів слоек, які відрізняються, як правило, начинкою, а також тестом, яке використовують для виготовлення випічки. Розрізняють такі найбільш популярні види слоек:

• пиріжки слойки з дріжджового тіста;
• пиріжки слойки з прісного тіста;
• пиріжки слойки з начинкою з шоколаду, джему, варення, овочів, свіжих або консервованих фруктів, яєць і т.д .;
• пиріжки слойки з сиром;
• солодкі або солоні пиріжки слойки.

Однак, який би вид слоек ви не вибрали, головним компонентом кулінарного виробу буде тісто, яке потрібно правильно приготувати, щоб отримати в результаті смачну домашню випічку. Як правило для виготовлення листкового тіста крім борошна використовують різні види рослинних жирів. Найбільш часто для виготовлення листкового тіста застосовують вершкове або рослинне масло, а також маргарин.

Відмітна технологія виробництва листкового тіста полягає в чергуванні шарів тіста і жирів, у результаті виходить своєрідний бутерброд, який неодноразово розкочується для отримання потрібної консистенції. Найчастіше листкове тісто замінюють іншим видом під назвою фило. Однак, для виготовлення тіста філо потрібно набагато менша кількість жирів і більше борошна, ніж для листкового тіста.

В даний час пиріжки слойки виготовляють вже з готового та замороженого листкового тіста, яке можна без особливих зусиль відшукати на прилавках більшості вітчизняних продовольчих магазинів. Калорійність слойки залежить насамперед від виду і складу вихідних інгредієнтів, які будуть використовуватися для виготовлення хлібобулочного виробу.

Середній показник калорійності слоек знаходиться на досить високому рівні і становить 353 Ккал, які припадають на 100 грам хлібобулочного виробу. Проте, варто зазначити, що калорійність слоек може змінюватися як у бік зменшення, так і збільшення. ні секрет, що практично всі хлібобулочні вироби з начинкою відрізняються високим рівнем калорійності, пиріжки слойки, на жаль, не стали приємним винятком з цього правила.

Харчова цінність