сьомга солона

Час приготування:
2 д 15 хв

Всього в одній порції

Вага:	106 гр
Калорійність:	148 ккал
Білків:	21.6 гр
Жирів:	6 гр
Вуглеводів:	2 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	73 /20 /7
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	0 /0 /100

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Для приготування Сьомги соленою з даного кулінарному рецептом нам знадобитися 1 кілограм риби, якщо на ринку немає сьомги, то можна замінити його горбушею або фореллю. Якщо ж вибирати між фореллю і сьомгою краще брати другий, так як сьомга жирніше, і відповідно буде смачніше. Тим більше для засолювання можна використовувати будь-яку частину сьомги. Заморожену рибу бажано розморожувати в холодильнику. Потім промиваємо рибу і распластуем уздовж по хребту. Виходить дві рівні частини, після цього видаляємо кістки і хребет. Отримуємо філе сьомги. Цукор або мед перемішуємо гарненько і обвалюють рибу з одного боку, потім на чисту тканину пересипаємо решту соляної суміші і кладемо на неї рибу солоної стороною вгору. У цієї тканини туго сповиваємо рибу, кладемо його в мисочку і прибираємо його в холодильник на кілька днів. Риба буде готова як мінімум через 2 дні, але тим більше він протримається в холодильнику, тим смачніше він вийти. Щодня 2 рази на день треба перевертати рибу. Крім солі і цукру можна додати коріандр, базилік і чорний перець. Рибу можна подавати як окрему їжу, але також як доповнення до різних страв. Смачного!