Як приготувати сьомгу сухого посолу

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 20 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 151 кКал

Білки: 17г / Жири: 7г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 20 порцій:

Риба лосось (сьомга)
(1 кг.)

Морська сіль
(3 столові ложки)

Цукор
(1.5 ст.ложки)

Коньяк
(3 столові ложки)

Приготування сьомгу сухого посолу по кроках

Крок 1

Фото - Сьомга сухого посолу - фото 1 кроку

Для того, щоб отримати солону червону рибку, будь то сьомга, лосось, форель, кета, горбуша і т.д., беремо шматок такої риби (або цілу). У мене була хвостова частина вагою 1 кг 100 г.

Крок 2

Фото - Сьомга сухого посолу - фото 2 кроки

Чистимо рибу. Пластуем її. Тобто відокремлюємо філе від кісток. Розрізаємо вздовж хребта, а потім вирізаємо хребет. Якщо будуть дрібні кісточки, потрібно видалити і їх.

Крок 3

Фото - Сьомга сухого посолу - фото 3 кроки

Сіль з'єднуємо з цукром і добре перемішуємо. Для засолювання краще взяти скляний посуд. На її дно висипаємо трохи суміші з цукру і солі.

Крок 4

Фото - Сьомга сухого посолу - фото 4 кроки

Кладемо шкірою вниз одну частину риби. Посипаємо щедро сумішшю. Поливаємо 1,5 ст.л. коньяку або горілки.

Крок 5

Фото - Сьомга сухого посолу - фото 5 кроку

Зверху кладемо другу частину риби. Знову посипаємо сумішшю і поливаємо коньяком. Солі жаліти не треба. Більше, ніж потрібно сьомга не візьме. З нежирної рибою типу горбуші потрібно з сіллю неперебарщівать. Але у мене саме сьомга, тому посипала від душі. Закриваємо посуд кришкою і ставимо в холод. Через дві доби можна їсти.

Крок 6

Фото - Сьомга сухого посолу - фото 6 кроку

Риба виходить дивовижно смачна. Слобо солона, дуже ніжна і Жирненький. Солити самим набагато вигідніше і в матеріальному плані. Виходить майже в 1,5 рази дешевше, ніж купити готову в магазині. Не кажучи вже про те, що ви бачили яку рибу соліть і не кладете ніяких консервантів, крім солі і сахара.Семга, лосось, кета, форель дуже корисна риба. Крім маси вітамінів і мікроелементів, в ній міститься полененасищенная жирна кислота Омега 3, що сприяє зменшенню холестерину в крові. Їжте цю рибу і будете здорові.