Складність приготування: Легко
Час приготування: до 30 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Італійська
Кількість порцій: 5 порцій
Тип страви: Десерти
Калорійність: 353 кКал
Білки: 7г / Жири: 25г / Вуглеводи: 26г
Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:
Курячі яйця
(4)
Приготування тірамісу без алкоголю по кроках
Крок 1
Італійський ніжний десерт "Тірамісу" відомий кожній господині, але не кожна насмілюється його приготувати, вважаючи що десерт складний у приготуванні. Я пропонуючи найпростіший рецепт Тірамісу - класичний, тільки без алкоголю. Чому без алкоголю? У багатьох є дітки, яким алкоголь ще можна, а побалувати дитини такий вкусняшки хочеться. Звичайно, при бажанні можна до складу включити коньяк, ром або лікер.Подготовім всі компоненти для десерту. Як бачите, їх не так вже й багато:
Крок 2
Отже, перше з чого слід почати приготування даного десерту - це заварити міцну каву. Кава рекомендую брати виключно натуральний, ніяких розчинних. Залити 3 столові ложки меленої кави двома склянками окропу і залишити охолоджуватися.
Крок 3
Далі відокремити білки від жовтків. Слідкуйте щоб у білок не потрапило навіть трохи жовтка, інакше білки не зіб'ються. Білки відправити в холодильник.
Крок 4
У жовтки всипати 4 столові ложки цукру.
Крок 5
Міксером розтерти жовтки з цукром до посветления маси.
Крок 6
Далі в жовткова-цукрову масу частинами ввести сир маскарпоне.
Крок 7
Змішати жовтки з маскарпоне міксером на низькій швидкості. Виходить солодкий, ароматний крем. Багато радять замінити маскарпоне звичайним сиром, а савоярді - бісквітом. Повірте, це буде вже не тірамісу, а звичайний сирний десерт. За смаком абсолютно не схожий на тірамісу.
Крок 8
Тепер можна перейти до білків. Збиваємо охолоджені білки з дрібкою солі в дуже щільну піну. Білки сильно збільшуються в об'ємі.
Крок 9
А тепер потрібно акуратно змішати збиті білки з раніше приготованим кремом з маскарпоне і жовтків. Міксер для цього вже не підходить. Зручно змішувати віночком або просто ложкою.
Крок 10
У підсумку повинен вийде повітряний крем злегка жовтенького кольору.
Крок 11
Вам слід заздалегідь вирішити в якій або яких формах будете готувати десерт. Якщо це буде велике блюдо або форма, печиво можна залишити цілим. Якщо ж це будуть креманки або піали, по печиво слід розрізати на відповідні шматочки.
Крок 12
Поки готували крем, кава вже майже охолов, але ще злегка теплий. Його слід перелити в зручну миску. Якщо ви все ж вирішили додати в тірамісу алкоголь, то якраз зараз це і потрібно зробити. Додайте в каву 50 грам лікеру або коньяка.На дно креманки покласти ложку крему, злегка присипати какао.Печенье потрібно дуже швидко вмочати в каві і викладати на крем в креманку.
Крок 13
Так викласти один шар печива. Рясно змастити кремом. Можна посипати какао.
Крок 14
Далі наступний шар печива. І так поки форма не буде заповнена до верху.
Крок 15
Зверху так само рясно змастити кремом і помістити десерт в холодильник мінімум на 5 годин, а краще на ніч. Можна верх креманок закрити харчовою плівкою, щоб тірамісу не вбирає сторонні запахи з холодильника.
Крок 16
По закінченню хоча б 5 годин, десерт можна їсти. Але перед цим потрібно верх тірамісу посипати какао.
Як приготувати класичний десерт тірамісу? рецепт
Як приготувати полуничне тірамісу - рецепт
Десерт крем-брюле. калорійність крем-брюле
Шоколад тірамісу
Сир вершковий. калорійність і склад вершкового сиру
Сироп тірамісу і його вживання
Десерт тірамісу - калорійність і склад. види тірамісу
Заварний крем. калорійність і склад заварного крему
Що таке шоколадна ковбаса?