Натуральні харчові добавки, як правило, сприятливим чином впливають на організм людини, в той час як їх синтетичні аналоги цілком здатні завдати серйозної шкоди. Що стосується властивостей харчового стабілізатора Е440 Пектин, можна сказати, що дана речовина природного походження визнається корисним зважаючи на його численних сприятливих ефектів.
Взагалі, харчової стабілізатор Е440 Пектин відноситься до категорії стабілізуючих добавок, завдання яких полягає у збереженні заданого рівня в'язкості і консистенції харчових продуктів. Крім того, добавка офіційно не заборонена до застосування на території Росії, країн Євросоюзу та України, оскільки вважається корисною для здоров'я людини.
Фізичні властивості харчового стабілізатора Е440 Пектин обумовлені його отриманням - це вуглеводень, утворений в результаті екстракції жому плодів цитрусових, буряка або яблук. Цією харчовій добавці характерні властивості стабілізатора, влагоудерживающего агента, загустителя і гелеутворюючого субстанції.
У багатьох сферах життя сучасної людини харчової стабілізатор Е440 Пектин застосовується у двох формах: нерозчинної і розчинної. Перший тип пектину міститься в клітковині, а розчинний входить до складу соку багатьох рослин. Причому в міру дозрівання плодів, а також у процесі їх зберігання пектин нерозчинний може трансформуватися в розчинна речовина.
Харчової стабілізатор Е440 Пектин вважається усіма визнаної і дуже популярною добавкою. Основною галуззю його використання є харчова промисловість, де пектин застосовується дуже широко. Найчастіше його додають до складу таких продуктів харчування як різні види цукерок, начинки кондитерські та фруктові, мармелад, зефір, вироби з желе і пастили, молочні продукти, морозиво та інші десерти.
Крім того, нерідко харчової стабілізатор Е440 Пектин використовується як загусник при виробництві кулінарних жирів і масел, кетчупів, майонезів і соусів, а також дитячого та дієтичного харчування. Відомо, що пектин присутній у складі капсул і оболонок у фармацевтичних препаратах.
Користь харчового стабілізатора Е440 Пектин
Як відомо, натуральний пектин в очищеному вигляді не здатний призводити до утворення енергетичного запасу через свою нейтральність. Проте користь харчового стабілізатора Е440 Пектин для організму людини очевидна, адже дана речовина, а також продукти з ним у складі виводять солі важких металів, а це цинк, свинець, ртуть, ізотопи стронцію і ітрію. Крім того, добавка сприяє сорбирования і видаленню з організму багатьох токсинів, кислот жовчних, холестерину, сечовини.
Актуальна користь харчового стабілізатора Е440 Пектин і для дітей, у зв'язку з чим він широко використовується при промисловому виробництві дитячого харчування. При цьому, щоб уникнути ймовірного виникнення алергічних реакцій допустимою нормою добового споживання добавки вважається не більше 50 мг природного речовини на один кг маси тіла людини.
Харчової стабілізатор е416 карайі камедь. шкоду і властивості стабілізатора е416
Харчової стабілізатор е461 метилцелюлоза. шкоду і властивості стабілізатора е461