Харчової стабілізатор e418. шкоду і властивості стабілізатора е418

Характер властивостей харчового стабілізатора E418 Геллановая камедь дозволяє відносити хімічна сполука до речовин, що володіють здібностями стабілізатора, желатінірующего агента, а також загустителя. Даний вид харчових добавок широко застосовують у харчовій промисловості для виготовлення продовольчої групи товарів. Відмінні хімічні властивості харчового стабілізатора E418 Геллановая камедь допомагають зберігати первинну консистенцію готових продуктів харчування.

Крім того біологічно активна речовина, що входить до складу стабілізатор Е418, геллановая камедь застосовують як сполуки, яка може забезпечити певний рівень в'язкості або густини продукції продовольчого призначення. Стабілізатор Е418 поомгает сформувати желейну масу, тому доабвку застосовують для виготовлення мармеладу, желе або плодово-ягідних, а також фруктових джемів. За своїми властивостями харчової стабілізатор E418 Геллановая камедь нагадує інший загущувач і желатінірующее речовина - пектин.

Варто відзначити, що харчовий стабілізатор E418 Геллановая камедь відноситься до тієї рідкісної групі універсальних харчових добавок. Це означає, що спектр дії харчової добавки Е418 не обмежується лише якостями притаманними іншим стабілізаторам. Геллановую камедь використовують не тільки як стабілізатор, але й загустителя, желатінірующего агента, а також піноутворювача. При всій важливості і безумовної значущості для харчової промисловості, шкода харчового стабілізатора E418 Геллановая камедь дав підстави для заборони використання добавки в процесі виробництва продовольчої групи товарів.

Шкода харчового стабілізатора E418 Геллановая камедь

Основна шкода харчового стабілізатора E418 Геллановая камедь криється в хімічному складі речовини. За своєю структурою стабілізатор Е418 являє собою білий або жовтий за кольором порошок, які відмінно розчиняється у водомістких розчинах. Деякі дослідники порівнюють стабілізатор Е418 з іншим органічно активною речовиною гуарової камеддю. Однак головною відмінністю двох речовин можна вважати - несприятливі наслідки, які можуть настати для людини в результаті частого вживання в їжу геллановая камедь.

Беручи до уваги дані наукових досліджень, які виявили шкоду харчового стабілізатора E418 Геллановая камедь, фахівці не стали розробляти гранично допустимі добові норма споживання небезпечної хімічної сполуки. Було прийнято рішення на міжнародному рівні про виключення даної харчової добавки зі списку дозволених до використання. На жаль, не всі держави взяли даної міжнародну угоду, тому деякі виробники продуктів харчування продовжують використовувати харчової стабілізатор E418 Геллановая камедь в процесі виготовлення продовольства.

З даної причини варто звернути особливу увагу на хімічні склади наступних продуктів, для виготовлення яких, як правило, застосовують небезпечний для людини стабілізатор Е418 - желе, майонез, а також салатні заправки на його основі, м'ясні жельовані консерви, кондитерські вироби та солодощі, кондитерський крем , мороженої та готові коктейлі.