Харчової стабілізатор E411 Вівсяна камедь є порошкоподібною речовиною білого кольору, яке відрізняється солодкуватим смаком і повною відсутністю запаху. Відповідно до прийнятої в хімічній промисловості термінології стабілізатор Е411 або вівсяна камедь має ряд інших назв. наприклад, глікани або oat gum. Прийняте в хімічній промисловості найменування добавки чудово характеризує хімічні властивості харчового стабілізатора E411 Вівсяна камедь.
Речовини, які відносяться до групи гліканов, являють собою полісахариди, полімери або олігосахариди, склад яких відрізняється наявністю моносахаридних ланок у ланцюжку будови сполуки. Варто відзначити, що харчовий стабілізатор E411 Вівсяна камедь зараховують до хімічних речовин природного походження. Це означає, що органічно активне з'єднання вівсяна камедь зустрічається в природному середовищі існування і входить до складу деяких різновидів рослин.
Харчової стабілізатор E411 Вівсяна камедь отримують шляхом впливу на м'якуш вівсяних зерен. Крім того, камедь можна отримувати із зерен інших злакових культур, в яких міститься хімічна сполука, покликане підтримувати необхідний для нормального розвитку та життя рослини запас вуглеводів, а також рослинного природного матеріалу.
У процесі виробництва харчового стабілізатора E411 Вівсяна камедь м'якуш вівса піддають процесу екстракції, а потім ферментації. В результаті утворюється вівсяна камедь, а також домішки із залишків сировини. Властивості харчового стабілізатора E411 Вівсяна камедь дозволяють використовувати хімічно активне з'єднання у складі продовольчої групи товарів для підтримки потрібного рівня в'язкості і збереження первісної консистенції готової продукції.
Крім того, вівсяна камедь відмінно справляється з функціями не тільки стабілізатора, а й загустителя або желатінірующего речовини. Харчової стабілізатор Е411 добре розчиняється у водному середовищі і абсолютно несумісний зі спиртовими розчинниками. Харчової стабілізатор E411 Вівсяна камедь відноситься до «умовно безпечним» і одночасно погано вивченим харчовим добавкам. Тому деякі фахівці говорять не тільки про безпеку або користь харчової добавки, а також і про шкоду харчового стабілізатора E411 Вівсяна камедь.
Шкода харчового стабілізатора E411 Вівсяна камедь
Незважаючи на те, що стабілізатор Е411 дозволено використовувати на території більшості світових держав, фахівці вирішили перестрахуватися і встановити гранично допустимі норми споживання умовно небезпечної хімічної сполуки в їжу. Беручи до уваги можливу шкоду харчового стабілізатора E411 Вівсяна камедь було встановлено, добова доза споживання хімічної сполуки не повинна перевищувати 20 мг / кг.
Крім того не варто забувати про те, що дані норми розроблені спеціально для організму дорослої і здорової людини. Наприклад, дітям не слід вживати в їжу будь-яку кількість стабілізатора Е411. Також істотну шкоду харчова добавка або стабілізатор Е411 може завдати людям, які страждають деякими різновидами захворювань шлунково-кишкового тракту.
Харчової стабілізатор е416 карайі камедь. шкоду і властивості стабілізатора е416
Харчової стабілізатор е467. шкоду і властивості стабілізатора е467