Харчової антиоксидант е417 тари камедь. шкоду і властивості антиоксиданту е417

Харчової стабілізатор Е417 Тари камедь або Tara gum відомий своєю здатністю наділяти продукти харчування необхідної в'язкістю і одночасно зберігати їх консистенцію. Подібною дією володіє природний загусник пектин, який так само активно застосовується у сфері виробництва продовольчих товарів.

Крім того, відмітна властивість харчового стабілізатора Е417 Тари камедь полягає в тому, що дана добавка може грати роль стабілізатора піни, так як йому притаманні якості емульгатора. Завдяки цьому харчова промисловість активно використовує харчової стабілізатор Е417 Тари камедь при виготовленні продуктів, які відрізняються рідкою консистенцією для утворення піни та її подальшого утримання.

Примітно те, що ще одним важливим властивістю харчового стабілізатора Е417 Тари камедь є його велика розтяжність і підвищена міцність. Ця речовина чудово змішується з іншими субстанціями і при цьому утворює еластичні гелі та стійкі суспензії. Причому речовини на основі тари камеді термообратімим.

За зовнішнім виглядом харчової стабілізатор Е417 Тари камедь являє собою порошок білого кольору, який характеризується повною відсутністю смаку і запаху. Отримують дана речовина натуральним способом - за допомогою ретельного подрібнення насіння дерева з однойменною назвою.

Фізичні властивості харчового стабілізатора Е417 Тари камедь порівнянні з властивостями гуарової камеді, яка непогано розчиняється у воді. Однак при нагріванні отриманий розчин Е417 відрізняється більш високим ступенем в'язкості, дозволяючи стабілізувати на більш тривалий час дрібнодисперсні частинки.

Відомо, що різні сполучні речовини, зокрема стабілізатори, використовуються для різних продуктів, які відрізняються різним вмістом в них жирів і води. Що стосується харчового стабілізатора Е417 Тари камедь, ця добавка додається при виробництві таких продуктів харчування як желе, джеми, цукерки, м'ясні жельовані консерви, соуси і майонези. Крім того, нерідко Е417 можна знайти в складі кондитерських виробів, таких як крему і бісквіти, морозиві та коктейлях молочних.

Шкода харчового стабілізатора Е417 Тари камедь

Даних про допустимій нормі добового споживання добавки не відомо, однак її використання не заборонено законом на території багатьох країн світу, в тому числі в Євросоюзі, в Росії і на Україні. Там її застосовують як емульгатора і піноутворювача.

Проте зважаючи можливої шкоди харчового стабілізатора Е417 Тари камедь для організму дана речовина не використовується при виготовленні дієтичного та дитячого харчування. Крім того, не рекомендується вживати продукти харчування з Е417 у складі людям, які мають порушення процесів обміну речовин і проблеми з системою травлення.