Харчової стабілізатор e413 трагакантовий камедь. шкоду і властивості стабілізатора е413

Відповідно до прийнятої в хімічній промисловості класифікацією речовин за складом і властивостями харчової стабілізатор E413 трагакантовий камедь відноситься до сполук, які називають трагакант. Ці речовини містять у своєму хімічному складі висохлу під впливом повітря камедь, яка виділяється, якщо зробити надрізи на стовбурах і гілках деяких видів рослин, що відносяться до роду Астрагал і сімейства Бобових.

В даний час існує достатня кількість підвидів трагакантовий астрагалів, які ростуть на території Євразії, а також в Азії та Північній Африці. Відмінні властивості харчового стабілізатора E413 трагакантовий камедь дозволяють активно використовувати речовину в харчовій, а також інших видах промисловості. Крім того стабілізатор Е413 входить в список дозволених до застосування в процесі виготовлення продовольчих товарів харчових добавок.

Трагакантовий камедь або стабілізатор Е413 дозволений на території більшості держав, у тому числі і Російської Федерації, а також країн пострадянського простору, Євросоюзу, США та Азії. Хімічно активна речовина трагакаіт, що входить до складу стабілізатора Е413, здатне підтримувати певний рівень в'язкості і допомагає набагато більший час зберігати первинну консистенцію готової продукції продовольчого призначення.

Крім того, властивості харчового стабілізатора E413 трагакантовий камедь дозволяють застосовувати з'єднання для утримування рідких частинок в підвішеному стані. У харчовій промисловості стабілізатор Е413 застосовують для виготовлення освіжаючих і ароматизованих напоїв, кисло-молочної продукції, кондитерських кремів, морозива, молочних вершків, харчового льоду, желе, мармеладу та інших продуктів. Крім того, стабілізатор Е413 застосовують в косметичній, хімічній і медичній промисловості.

Шкода харчового стабілізатора E413 трагакантовий камедь

Незважаючи на те, що добавка дозволена до використання в більшості держав по всій планеті Земля, фахівці вважають, що шкода харчового стабілізатора E413 трагакантовий камедь може вилитися в істотні негативні наслідки для здоров'я та нормального самопочуття деяких груп людей. Наприклад, найбільшу шкоду харчової стабілізатор E413 трагакантовий камедь може завдати людям, страждаючим деякими різновидами захворювань шлунково-кишкового тракту.

До того ж, медики не рекомендують використовувати в дитячому раціоні харчування продукти, що містять будь-які харчові добавки, в тому числі і стабілізатор Е413. Хоча стабілізатор Е413 не відноситься до алергенів, а також не надає явного негативного впливу на людський організм, фахівці прийшли до висновком про те, що доцільно встановити гранично допустимі норми споживання небезпечного речовини в їжу (2 мг / кг маси дорослої людини).