Харчової стабілізатор e410. шкоду і властивості стабілізатора е410

Завдяки своїм відмітним властивостям харчової стабілізатор E410 Камедь ріжкового дерева відноситься до групи харчових добавок, які дозволено використовувати в процесі виробництва напоїв, а також інших продуктів харчування. Можна виділити наступні найбільш явні ознаки або властивості харчового стабілізатора E410 Камедь ріжкового дерева, які відрізняють хімічне з'єднань від інших схожих за складом і характеристикам речовин, що використовуються в харчовій промисловості в якості стабілізаторів. Харчової стабілізатор E410 Камедь ріжкового дерева розчиняється повністю лише у воді, температура якої не нижче 85С.

Однак, в даний час хіміками синтезовані нові види стабілізатора Е410, які можуть відмінно змішуватися з холодною водою. Органічно активна хімічна сполука камедь ріжкового дерева отримують з бобів рослини Ceratonia siliqua, тому стабілізатор Е410 відноситься до речовин природного походження. Крім того, варто відзначити, що харчовий стабілізатор E410 Камедь ріжкового дерева відноситься до групи речовин-синергистов, тобто сполук, що впливають на властивості колоїдів. Камедь ріжкового дерева схожа за своєю будовою і властивостями з гуарової камеддю. Однак камедь бобів ріжкового дерева гірше змішується з водомісткими розчинами.

Примітно те, що при охолодженні стабілізатор Е410 змінює свій агрегатний стан і утворює кристалічний лід або гель. Головним плюсом стабілізатора Е410 для виробників продуктів харчування вважається здатність з'єднання впливати на інші хімічні речовини. Наприклад, що раніше не розчинні у воді сполуки в поєднанні з харчовим стабілізатором E410 Камедь ріжкового дерева, виявляють зворотні властивості і відмінно змішуються з різними розчинами і рідинами. Стабілізатор Е410 дозволений до використання в більшості країн світу.

Як правило, камедь бобів ріжкового дерева можна зустріти у складі таких продуктів харчування як: морозиво, десерти на основі морозива або кондитерського крему, плавлений сир, консервовані продукти, наприклад гриби, овочі, риба чи м'ясо, соуси, майонез, кетчуп і хлібобулочні вироби . В результаті наукових досліджень, а також ряду проведених експериментів і наукових дослідів фахівці так і не змогли виявити явного шкоди харчового стабілізатора E410 Камедь ріжкового дерева для людського організму.

Шкода харчового стабілізатора E410 Камедь ріжкового дерева

Однак, шкода харчової стабілізатор E410 Камедь ріжкового дерева може завдати людям, що страждають індивідуальною непереносимістю харчових добавок, у тому числі і стабілізаторів. Крім того, камедь бобів ріжкового дерева може завдати істотної шкоди при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. З даної причини медиками були встановлені гранично допустимі норми вживання в їжу камеді бобів ріжкового дерева, у складі продовольчих товарів. Вважається, що доросла людина може без особливої шкоди для здоров'я щодня вживати в їжу не більше 20 мг / кг стабілізатора Е410.