Харчової стабілізатор e407 карагенан. шкоду і властивості стабілізатора е407

Завдяки складу та своїми хімічними властивостями харчової стабілізатор E407 карагенан відноситься до групи харчових добавок природного походження. Карагенан або карраген, хімічно активна речовина, що входить до складу стабілізатора Е407 входить в сімейство лінійних сульфатних полісахаридів. Природний стабілізатор Е407 карагенан міститься у складі морських червоних водоростей.

Недалеко від берегів Ірландії виростає однойменний вид червоних водоростей карагенан, з яких вперше був отриманий харчової стабілізатор E407 карагенан. Протягом кількох сотень років ірландські виробники продуктів харчування використовували екстракт із червоних водоростей виду Chondrus crispus («ірландський мох») в якості харчової добавки і стабілізатора.

Унікальні хімічні властивості харчового стабілізатора E407 карагенан допомагають триваліше час зберігати в'язкість і первісну консистенцію готової продукції харчового призначення. У хімічній промисловості стабілізатор Е407 отримують шляхом впливу на морські водорості спеціальними реагентами.

В результаті процесу екстракції і наступні очищення від органічних домішок отримують каррігінан, який використовують у харчовій промисловості як харчову добавку і стабілізатор. Варто відзначити той факт, що стабілізаційні E407 карагенан, природного походження, присвоєно статус «умовно безпечною» харчовою добавкою для життя і здоров'я людського організму.

Шкода харчового стабілізатора E407 карагенан

Вся справа в тому, що існує не тільки користь, але і шкоду від харчового стабілізатора E407 карагенан, який може виражатися у виникненні серйозних проблем, ускладнень і захворювань шлунково-кишкового тракту. Проведені тестування та випробування на тваринах дали невтішні результати. Вчені встановили, що при частому вживанні в їжу продуктів харчування, що містять у своєму хімічному складі харчової стабілізатор E407 карагенан, можуть розвинутися виразки, а також рак шлунково-кишкового тракту.

Крім того, міжнародна організація The Food and Agricul ture Organization of the United Nations оприлюднила результаті досліджень, які змогли виявити істотну шкоду харчового стабілізатора E407 карагенан для дитячого організму. Незважаючи на доведений шкоду харчової стабілізатор E407 карагенан дозволено використовувати на території більшості світових держав, у тому числі і Російської Федерації.

Найбільш часто небезпечний стабілізатор міститься у складі таких продуктів як: кисломолочні товари, а також м'ясо, риба, кондитерські креми, морозиво або вершки. Прихильники використання харчових стабілізаторів у процесі виробництва продуктів харчування, в тому числі і Е407, стверджують, що біологічно активна речовина карагенан здатне виводити важкі метали з організму людини, а також має антимікробні та противірусними властивостями.