Харчової стабілізатор e424 курдлан. шкоду і властивості стабілізатора е424

В даний час харчової стабілізатор E424 Курдлан не застосовується у виробничих процесах харчової промисловості. Пов'язано це, в першу чергу, з хімічним складом і властивостями харчового стабілізатора E424 Курдлан. Органічно активне з'єднання курдлан, що входить до складу стабілізатора Е424, являє собою полісахарид або полімер глюкози. За своєю структурою харчової стабілізатор E424 Курдлан нагадує біле порошкоподібною речовиною.

Харчової стабілізатор E424 Курдлан зараховують до групи сполук природного походження. У природному середовищі існування курдлан або стабілізатор Е424 виробляють бактерії Alcaligenes faecalis, які віднесені до непатогенних видів мікроорганізмів. Відмінні властивості харчового стабілізатора E424 Курдлан не дозволяють використовувати хімічну сполуку в харчовій промисловості.

Шкода харчового стабілізатор E424 Курдлан

Шкода харчового стабілізатор E424 Курдлан має настільки серйозні наслідки для людського організму, що фахівці прийняли рішення про виключення харчової добавки зі списку дозволених до використання в харчовій промисловості хімічних сполук. В даний час харчової стабілізатор E424 Курдлан не використовують у більшості світових держав.

Однак, до того моменту як шкоду харчового стабілізатора E424 Курдлан був науково обгрунтований і доведений, виробники продуктів харчування використовували хімічну сполуку як загусник і формоутворювачем, тобто речовини, яка надає готовому виробу необхідну консистенцію. За своєю структурою харчової стабілізатор E424 Курдлан являє собою сипуча порошкоподібна речовина, яка не має яскраво вираженого смаку або запаху.

Хоча курдлан не затримується в організмі людини, тобто не розщеплюється в шлунку і не всмоктується в кров, харчова добавка завдає істотної шкоди організму людини. Харчової стабілізатор E424 Курдлан не розчиняється у водних і спиртовмісних розчинах. Однак речовина відмінно змішується з лугами. Харчової стабілізатор E424 Курдлан використовували раніше для того, щоб домогтися гельовідниє форми готового виробу.

Незважаючи на те, що світова спільнота одноголосно прийняло рішення про виключення харчового стабілізатора E424 Курдлан зі складу продукції продовольчого призначення, деякі недобросовісні виробники продуктів харчування продовжують використовувати небезпечне для життя і здоров'я людини речовина як стабілізатор, що зміцнює, а також желатінірующего агента і до того ж загустителя.

В результаті температурного впливу і нагрівання суспензії, що містить у своєму складі всього два компоненти воду і курдлан до 55С, розчин змінює колір і стає абсолютно прозорим. При охолодженні аналогічного розчину утворюється гель, який володіє колосальною стійкість до впливу зовнішніх факторів, що і використовували виробники продуктів харчування у виробничому процесі.