Харчової стабілізатор e420 сорбіт. шкоду і властивості стабілізатора е420

Властивості харчового стабілізатора E420 Сорбіт дозволяють активно використовувати хімічну сполуку в харчовій промисловості. Органічно активна речовина сорбіт або сорбітол, що входить до складу стабілізатора Е420, являє собою спирт з шестиатомний будовою. Дана хімічна сполука володіє відмітним солодким смаком. Можна сказати, що добавка володіє винятковими якостями, т.к. саме стабілізатор Е420 Сорбітол використовують дял виготовлення аскорбінової кислоти.

Свої відмінні властивості харчової стабілізатор E420 Сорбіт отримує в процесі отримання добавки. Сорбіт синтезують за допомогою гідрування глюкози. В результаті хімічної реакції альдегидная група, що знаходиться у складі глюкози заміщається гідроксильної, в результаті утворюється спирт сорбітол, який знайшов широке застосування в харчовій, хімічній, а також виробничої промисловості. Варто відзначити те, що сорбитол найчастіше використовують не як стабілізатор, а як замінник цукру.

У хімічному складі більшості дієтичних і низькокалорійних продуктів харчування ви зустрінете харчової стабілізатор E420 Сорбіт, який грає роль цукрозамінника. Крім того, стабілізатор Е420 відноситься до речовин природного походження. Сорбітол можна зустріти в природному середовищі існування у складі морських водоростей, деяких рослин, а також у кісточкових плодах. Сорбітол відрізняється зниженим рівнем енергетичної цінності. З даної причини з'єднання застосовують як замінник цукру.

Харчової стабілізатор E420 Сорбіт відноситься до добавок, які мають досить широкий спектр застосування. Приміром, сорбітол є стабілізатором, а також влагоудерживающим агентом, емульгатори, стабілізатори текстури або форми готового продукту харчування. Крім того, харчової стабілізатор E420 Сорбіт вважається відмінним Структуроутворювачі, т.е. Речовиною, яка формує потрібну консистенцію готової продукції продовольчого призначення.

Шкода харчового стабілізатора E420 Сорбіт

Хоча харчова добавка дозволена до застосування в більшості країн світу, деякі держави вважають, що шкода харчового стабілізатора E420 Сорбіт для людського організму очевидний і науково доведений. З даної причини, наприклад, в США харчової стабілізатор E420 Сорбіт заборонений у використанню в процесі виробництва продовольчої групи товарів. Вважається, що шкода харчового стабілізатора E420 Сорбіт може виникнути тільки в разі частого вживання в їжу продуктів, що містять у складі небезпечну харчову добавку.

Медики стверджують, що при передозуванні сорбітом виникає дискомфорт в шлунково-кишковому тракті людини, а також підвищений метеоризм. незважаючи на те, що стабілізатор Е420 не відноситься до речовин, здатним провокувати алергічні реакції, тісний контакт з'єднання з відкритими шкірними або слизовими покривами людини, може викликати подразнення, свербіж, печіння і неприємні відчуття. Крім того, дослідники підтвердили наявність зв'язку між погіршенням стану зору і щоденним вживання в їжу продуктів у складі яких міститься небезпечний стабілізатор Е420.