Харчової стабілізатор e422 гліцерин. шкоду і властивості стабілізатора е422

Завдяки відмітним властивостям харчової стабілізатор E422 Гліцерин знайшов широке застосування не тільки в харчовій, але і в інших галузях промисловості. Біологічно активна речовина гліцерин, що входить до складу стабілізатора Е422, за структурою являє собою примітивний трьохатомний спирт, з молекулярною формулою C3H5 (OH) 3. За своїм зовнішнім виглядом гліцерин нагадує безбарвне рідке речовина, яка відрізняється своїми винятковими хімічними характеристиками.

Властивості харчового стабілізатора E422 Гліцерин дозволяють використовувати харчову добавку в процесі виготовлення багатьох продуктів харчування. Органічно активна речовина гліцерин прекрасно змішується з водомісткими розчинами. Крім того гліцерин відрізняється від інших схожих за властивостями і складом хімічних сполук тим що має яскраво виражений солодкий смак. Примітно те, що свою оригінальну назву гліцерин отримав завдяки солодкому смаку.

Вся справа в тому, що слово глікос перекладається, як «солодкий». Хімічні властивості харчового стабілізатора E422 Гліцерин типові з тими, що проявляють все багатоатомні спирти. Приміром, на основі харчового стабілізатора E422 Гліцерин шляхом етеріфіцірованія карбоновими, а також мінеральними кислотами отримують ефіри. Найвідомішим таким ефіром, можна вважати нітрогліцерин. Цей ефір був синтезований з гліцерину в результаті взаємодії стабілізатора Е422 та азотної кислоти.

Ще в XIX столітті італійський хімік Асканія Собреро зміг отримати нітрогліцерин, який відразу взяли на прикмету військові і стали використовувати для виробництва вибухових речовин, а також бездимного пороху. Вважається, що шкода харчової стабілізатор E422 Гліцерин нанести не може, а в деяких випадках це хімічна сполука приносить відчутну користь людському організму. Однак, часте вживання в їжу продуктів харчування, що містять гліцерин може призвести до негативних наслідків.

Шкода харчового стабілізатора E422 Гліцерин

Найбільшої шкоди харчової стабілізатор E422 Гліцерин може завдати людям, страждаючим захворюваннями нирок, а також при порушенні процесів кровообігу. З іншого боку гліцерин займає особливе місце в фармакологічному виробництві. Речовина входить до складу лікарських засобів, які застосовують в екстрених випадках при необхідності оперативного втручання і зниження рівня внутрішньочерепного тиску. Крім того деякі дослідники запевняють, що гліцерин позитивно впливає на стан шкірних покривів людини.

Найбільш часто харчової стабілізатор E422 Гліцерин застосовують у виробництві мила, а також косметичних засобів. У харчовій промисловості гліцерин найчастіше застосовують у виробництві алкогольної продукції, а також у кондитерському виробництві. Харчової стабілізатор E422 Гліцерин застосовують для одержання похідних хімічних сполук тригліцеринів. Речовини займають важливе місце в обмінних процесах, що відбуваються в людському організмі.