Харчової стабілізатор е425 конжак. користь і властивості стабілізатора е425

Завдяки своїм хімічним характеристикам і властивостями харчової стабілізатор Е425 Конжак відноситься не тільки до безпечних, а також і до корисних для людського організму харчовим добавкам. Крім прийнятого в харчовій промисловості найменування стабілізатор Е425 має кілька назв, під якими мається на увазі одне і теж хімічна сполука. Приміром, Конжак або конжаковая борошно, а також коньяк, конжаковая камедь або глюкоманнан.

Харчової стабілізатор Е425 Конжак, як і інші хімічні сполуки, що володіють ідентичними властивостями і подібним будовою, призначений для додання готової продукції продовольчого призначення необхідного рівня в'язкості, а також консистенції. Подібна дія крім Конжак здатні надавати інші загусники. Яскравим прикладом дії гелі просвітників вважається речовина природного походження пектин.

Примітно те, що харчовий стабілізатор Е425 Конжак користується небувалою популярністю в Японії. Кухарі країни Висхідного сонця застосовують Конжак, як смакову добавку, яку зазвичай додають при приготуванні супів. Крім того харчової стабілізатор Е425 Конжак використовують як глюкоманнан, тобто речовина, що містить у своєму складі знижений число калорій. З даної причини харчової стабілізатор Е425 Конжак найбільш часто використовують в якості харчової добавки в дієтичних і низькокалорійних продуктах харчування.

Дисперсне будова і інші відмітні властивості харчового стабілізатора Е425 Конжак дозволяють використовувати з'єднання в якості гелі образователя, загустителя, а також формотворного агента у виробничих процесах харчової промисловості. Отримують харчової стабілізатор Е425 Конжак з бульб рослини Аморфофаллус коньяк або Amorphophallus konjac, тобто вид рослин із сімейства Ароіднае, які поширені переважно в східно азіатському регіоні, а саме в китайській провінції Юньнань, а також на філіппінських островах, В'єтнамі та Таїланді.

Користь харчового стабілізатора Е425 Конжак

Бульби рослини досягають близько 20 см у висоту, а також 30 см в діаметрі. Коренеплід перемелюють до стану борошна білого кольору. Самі коренеплоди, а також конжаковая борошно використовується в кулінарії, а також у харчовій промисловості. У Японії, а також Кореї та Китаї здавна відома користь харчового стабілізатора Е425 Конжак для людського організму. В результаті проведених наукових досліджень було доведено, що користь харчового стабілізатора Е425 Конжак криється в унікальних здібностях з'єднання знижувати рівень холестерину в крові.

Як правило, харчової стабілізатор Е425 Конжак використовують у виробничому процесі наступних продуктів харчування: мармелад, фруктове і плодово-ягідне желе, а також варення, джем, начинки для солодощів і фруктовий наповнювач в цукерках, а також хлібобулочні вироби. Крім того харчової стабілізатор Е425 Конжак застосовують для виготовлення малокалорійних масел, какао напою, згущеного молока, вершків, а також морозива, сирів, м'ясних і рибних консервів, для виготовлення яких застосовують желе.