Харчової стабілізатор е414 гуміарабік. користь і властивості стабілізатора е414

Харчової стабілізатор Е414 Гуміарабік, який також іменується Acacia gum або gum arabic, відноситься до тих нечисленних харчовим добавкам, які не просто безпечні, а навіть несуть деяку користь для організму людини. Користь харчового стабілізатора Е414 Гуміарабік обумовлена насамперед відмітними властивостями і хімічним складом з'єднання натурального походження. Саме завдяки своїм властивостям харчової стабілізатор Е414 Гуміарабік відноситься до категорії хімічних сполук, що використовуються для збереження необхідної консистенції і певного рівня в'язкості готових виробів.

Отримують харчової стабілізатор Е414 Гуміарабік з певних видів рослини під назвою акація. Причому фізичні властивості харчового стабілізатора Е414 Гуміарабік обумовлені способом її отримання - зовні це порошок або гранулят бурштинового відтінку, який утворюється в результаті висушування та очищення смоли акацій. У готовому речовині допустимо наявність домішок кори і піску.

Добавка Е414 по праву вважається непоганим піногасником і емульгатором, а також гуммиарабик володіє відмінними властивостями текстуранта і пленкообразователя. Крім того, харчової стабілізатор має здатність рівномірно розподіляти жири в харчових продуктах, при цьому не залишаючи навіть натяк на сторонній присмак.

У харчовій індустрії стабілізатор Е414 Гуміарабік використовується як загусник при виробництві шоколадного молока і інших напоїв, в яких частинки какао випадають в осад. Дія добавки в такому випадку значно посилюється додаванням фосфатів. Крім того, застосовується гуміарабік при виготовленні м'ясних, молочних і рибних продуктів харчування, кондитерських виробів і мармеладу, желе.

В якості стабілізуючого агента він нерідко додається в молочні напої з фруктово-ягідними наповнювачами. Для отримання кремовою текстури вершків і морозива, забезпечення кристалізації льоду, а також можливості утримувати вологу в м'ясних виробах - скрізь актуальні властивості харчового стабілізатора Е414 Гуміарабік.

Користь харчового стабілізатора Е414 Гуміарабік

Допустимою нормою добового споживання даної речовини вважається до 2 грамів на один кілограм ваги людини. При цьому очевидна користь харчового стабілізатора Е414 Гуміарабік є важливим чинником для вирішення його використання у багатьох країнах світу практично без обмежень.

Харчова добавка не має протипоказань, вона не аллергенна і навіть не заборонена при виробництві продуктів харчування лікувального плану і тих, які призначені для дитячого харчування. Крім того, істотним плюсом харчового стабілізатора Е414 Гуміарабік вважається здатність виводити з організму людини радіонукліди та солі важких металів - свинцю і ртуті.