Харчової стабілізатор е464. шкоду і властивості стабілізатора е464

Під харчовим стабілізатором Е464 гідроксипропілметилцелюлози ховається світлий гранулят або гігроскопічний порошок, який має відмінну розчинність в холодній воді. З підвищенням температури розчинення гідроксипропілметилцелюлози ускладнюється і стає неможливим у присутності спиртів і органічних розчинників.

Процес отримання харчового стабілізатора Е464 гідроксипропілметилцелюлози носить штучний характер. Так, для утворення необхідного речовини альфа-целюлоза, яку отримують прямо з рослинних волокон, піддається набухання в сильно лужному середовищі, після чого вона вступає в реакцію з пропіленоксіда і метилхлорид. В результаті цієї взаємодії зобов'язується харчової стабілізатор Е464 гідроксипропілметилцелюлози з деякими допустимими домішками. В основному це незаміщеними целюлоза, хлоргідрин, окис пропілену поряд з його полімерами і кухонна сіль.

Завдяки властивостям харчового стабілізатора Е464 гідроксипропілметилцелюлози дана добавка має здатність зберігати і покращувати консистенцію і в'язкість продуктів харчування. Речовина має підтверджене дозвіл на застосування в харчовій індустрії в якості харчової добавки, яка не представляє суттєвої небезпеки для здоров'я людини. Властивості харчового стабілізатора Е464 гідроксипропілметилцелюлози дозволяють використовувати його також в ролі стабілізуючого агента, загустителя і емульгатора.

В основному дану харчову добавку можна зустріти у складі таких продуктів харчування як готові до вживання супи і перші страви швидкого приготування, а також їх консервовані аналоги. Нерідко харчової стабілізатор Е464 гідроксипропілметилцелюлози додається в овочеві та фруктові консерви, глибокозаморожені продукти, фруктові наповнювачі та інші вироби переробки фруктів.

У процесі виготовлення киселів, десертів, майонезів, сирних продуктів і плавлених сирів, сухих молочних продуктів і кисломолочних сумішей, цукрових і кондитерських виробів ця харчова добавка також відіграє важливу роль згущувача. Застосовується харчової стабілізатор Е464 гідроксипропілметилцелюлози при виробництві кетчупів і багатьох інших харчових продуктів, які мають невисоку калорійність.

Шкода харчового стабілізатора Е464 гідроксипропілметилцелюлози

Незважаючи на те, що дозвіл на використання цієї харчової добавки отримано в багатьох країнах, говорити про її користь для організму людини не доводиться - скоріше про ймовірне шкоду харчового стабілізатора Е464 гідроксипропілметилцелюлози. На підтвердження цього можна сказати, що надмірне споживання продуктів харчування з Е464 у складі нерідко провокує розлади кишкового тракту, у зв'язку з чим обмежити використання такої їжі рекомендується людям з проблемами шлунково-кишкового тракту.

Встановлено, що добавка Е464 не володіє алергенними властивостями і абсолютно нетоксичний, однак її використання у сфері виробництва продуктів харчування для дітей поки ще неприпустимо. До речі, точної добової норми споживання харчового стабілізатора Е464 гідроксипропілметилцелюлоза, нездатною заподіяти шкоду здоров'ю людини, на сьогоднішній день не встановлено.