Харчової стабілізатор е476. шкоду і властивості стабілізатора е476

Суперечливі відомості про вплив харчового стабілізатора Е476 Полігліцерин, полірицинолеат на організм людини викликають масу суперечок з боку фахівців. Однак, зважаючи на переважання негативних наслідки і істотної шкоди харчового стабілізатора Е476 Полігліцерин, полірицинолеат для здоров'я людини, його використання у сфері промислового виробництва продуктів харчування заборонено не тільки у нас в країні, але і в сусідній Україні. До слова, в країнах ЄС дана добавка для цих цілей все ще застосовується.

Тим часом, відмінні властивості харчового стабілізатора Е476 Полігліцерин, полірицинолеат роблять можливим відносити його до стабілізуючим агентам, які застосовуються для збереження необхідного рівня в'язкості і поліпшення консистенції продуктів для харчування людини.

Спосіб отримання полігліцерина носить хімічний характер. Так, в результаті взаімоетеріфікаціі ріціноловой кислот утворюється необхідна добавка, яка нерідко іменується летіцін тваринного походження. Крім того, отримати харчової стабілізатор Е476 Полігліцерин, полірицинолеат можна з модифікованого рослинної сировини. Найчастіше для цієї мети переробляється касторове масло, яке витягується з насіння африканської рицини.

У харчовій індустрії особливі властивості харчового стабілізатора Е476 Полігліцерин, полірицинолеат необхідні в процесі виготовлення шоколаду, коли дана добавка застосовується як емульгатора. Як відомо, шоколад з високим відсотковим вмістом жирів відрізняється дуже гарною здатністю до обтіканню. Саме тому для зменшення витрати какао-масла, в шоколад зниженої жирності нерідко додається Е476, що надає готовому виробу необхідні властивості.

Крім того, харчової стабілізатор Е476 Полігліцерин, полірицинолеат входить до складу деяких видів майонезу та маргарину. Зустрічається добавка в певних різновидах готових супів і соусів. До слова сказати, оптимальною, але більш дорогою альтернативою Полігліцерин вважається лецитин.

Шкода харчового стабілізатора Е476 Полігліцерин, полірицинолеат

Після проведення ряду досліджень і тестових методик з виявлення можливої шкоди харчового стабілізатора Е476 Полігліцерин, полірицинолеат для здоров'я людини було встановлено, що речовина не є алергеном. Воно не відрізняється токсичністю, а також не має здатність до виникнення різного роду подразнень шкірних покривів навіть при прямому контакті з даними речовиною.

Однак, згідно з деякими даними, при надмірному вживанні продуктів харчування з Е476 у складі може спостерігатися збільшення розмірів таких внутрішніх органів, як печінка і нирки. Крім того, шкода харчового стабілізатора Е476 Полігліцерин, полірицинолеат може проявлятися в порушенні обмінних процесів в організмі людини. Тому з особливою обережністю треба ставитися до цієї добавці людям із захворюваннями шлунка, а також маленьким дітям.