Харчової стабілізатор е403. шкоду і властивості стабілізатора е403

Властивості харчового стабілізатора Е403 Альгінат амонію актуальні для сфери виробництва продуктів харчування, так як дана добавка, як правило, застосовується для того, щоб забезпечувати збереження консистенції продовольчих товарів, а також сприяти збільшенню показників в'язкості.

Стабілізатор має порошкоподібну або гранульовану структуру, при цьому маючи слабо вираженим запахом, характерним для аміаку. У природі, тобто природних умовах, харчової стабілізатор Е403 Альгінат амонію входить до складу кислоти альгінової, яку, в свою чергу, особливим чином виділяють з морських водоростей.

В основному вихідним сировиною для цих цілей служить ламінарія або морська капуста, яку обробляють розчином аміаку. У готової субстанції нерідко присутня деяка кількість домішок водоростей і морської води, що цілком припустимо.

Основним призначенням Е403 в медицині є його використання для виробництва капсул, які легко розчиняються в організмі людини. Крім цього, він необхідний для виготовлення антацидів у фармакологічному виробництві.

Що стосується галузі промислового виготовлення продуктів харчування, застосування цієї добавки обумовлена властивостями харчового стабілізатора Е403 Альгінат амонію. Як правило, він грає роль згущувача, що утримує вологу агента і гелеутворюючого речовини.

Зустрічається альгінат амонію в таких продуктах як морозиво, плавлені сири, а також сири домашнього приготування. Крім того, нерідко додають ця речовина при виробництві різних десертних виробів, деяких видів соусів, хліба та інших продуктів на основі борошна, м'ясних, грибних і овочевих консервів.

Шкода харчового стабілізатора Е403 Альгінат амонію

Однак, зважаючи можливої шкоди харчового стабілізатора Е403 Альгінат амонію для здоров'я людини ця добавка на сьогоднішній день не отримала схвалення до використання комітетом СанПіН Російської Федерації. Саме тому у нас в країні неприпустимо застосування Е403 в якості синтетичної альтернативи натуральним дріжджів, які використовуються для розпушення тіста.

Допустимої максимальної нормою добового споживання цієї добавки з їжею вважається не більше 10 грамів на кілограм готового продукту. Причому застосування амонію альгінату дозволяється тільки лише в поєднанні з іншими схожими стабілізаторами-альгинатами.

Щодо позитивного впливу Е403 на організм людини можна сказати, що дана речовина допомагає виведенню ртуті і свинцю, які відносяться до категорії важких металів. Однак, через те, що альгінати не всмоктуються травним трактом, людям із захворюваннями шлунка рекомендується з обережністю вживати продукти, що містять добавку Е403.

Крім цього, шкода харчового стабілізатора Е403 Альгінат амонію може виражатися у виникаючих алергічних реакціях, а також роздратуванні шкірних і слизових покривів. Не використовується дана добавка і при виготовленні харчування для дітей.