Харчової стабілізатор е404. шкоду і властивості стабілізатора е404

Використання більшості харчових добавок носить глобальне значення в сучасному світі. І дійсно, на сьогоднішній день досить складно знайти продукти харчування або інші товари, в яких не містилося б та чи інша добавка під умовним позначенням Є. Справа в тому, що застосування цих речовин в значній мірі спрощує процес виготовлення продуктів, а також набагато здешевлює їх .

Щодо Е404 можна сказати, що дана добавка відноситься до групи харчових стабілізаторів, роль яких для харчопрому і медицини переоцінити складно. Визнаний нешкідливим харчової стабілізатор Е404 Альгінат кальцію незалежною експертизою вважається не таким вже й безпечним. Однак навіть ймовірність шкоди харчового стабілізатора Е404 Альгінат кальцію не є істотним чинником до заборони даної добавки. Сьогодні Е404 дозволений до використання в країнах Євросоюзу, на території Росії та сусідньої України.

Фізичні властивості харчового стабілізатора Е404 Альгінат кальцію обумовлені не тільки способом отримання цієї речовини, а й видом використовуваного вихідної сировини. До слова, в природному вигляді він зустрічається у складі альгінової кислоти, яка і виступає субстанцією для отримання альгінату кальцію.

До речі, саму кислоту виділяють з клітин бурих морських водоростей, які для цього обробляються лужними розчинами. Але на відміну від кислоти, яка є водонерозчинних, альгінат кальцію відмінно вступає в реакцію з водою, при цьому утворюючи розчини колоїдів. Зовні харчової стабілізатор Е404 Альгінат кальцію являє собою волокнистий порошок або гранулят білого або жовтуватого кольору.

Властивості харчового стабілізатора Е404 Альгінат кальцію актуальні не тільки для медицини і фармакології, де ця добавка, як правило, використовується для виготовлення антацидів, капсул та інших покриттів лікарських засобів, а й в області харчової промисловості. В основному роль Е404 криється у тому, щоб забезпечувати продуктам харчування необхідну консистенцію, а також покращувати їх в'язкість. Так, при дотриманні певних умов харчової стабілізатор Е404 Альгінат кальцію застосовується як гелеутворюючого речовина при виготовленні фруктового желе.

Шкода харчового стабілізатора Е404 Альгінат кальцію

Відомо, що застосування кальцію альгінату дозволяється тільки спільно зі схожими альгинатами. При цьому, не будучи алергеном, при виробництві дитячого харчування добавка не використовується увазі ймовірного шкоди харчового стабілізатора Е404 Альгінат кальцію для здоров'я людини.

Враховуючи нездатність всіх альгинатов всмоктуватися в травний тракт людини, вживання продуктів харчування з вмістом Е404 носить обережний характер для хворих з проблемами шлунка. Крім того, харчової стабілізатор Е404 Альгінат кальцію може провокувати утворення нерозчинних солей, що загрожує зниженням процесів всмоктування і засвоєння цих речовин.