Харчової стабілізатор е451 трифосфати. шкоду і властивості стабілізатора е451

Харчової стабілізатор Е451 Трифосфат, як і багато інші хімічні речовини з аналогічними властивостями, застосовується в процесі промислового виготовлення товарів продовольчих для збереження їх рівня в'язкості і необхідної консистенції. Крім того, ще однією властивістю харчового стабілізатора Е451 Трифосфат, яке вважається дуже цінним, є здатність перешкоджати процесам окислення і стабілізувати забарвлення м'ясних продуктів і жирів.

Згідно з висновком експертів після проведення численних тестів та досліджень харчова добавка визнана небезпечною для здоров'я людини через очевидне шкоди харчового стабілізатора Е451 Трифосфат для організму. Проте його використання не заборонено законом в багатьох світових державах, у тому числі в країнах Євросоюзу, в Росії і на Україні. Найчастіше харчової стабілізатор Е451 Трифосфат застосовується в м'ясопереробній та ковбасної індустрії.

За зовнішнім виглядом добавка являє собою гігроскопічний порошок або гранулят білого кольору, причому фізичні властивості харчового стабілізатора Е451 Трифосфат обумовлені способом його отримання. Для цього вихідну суміш піддають термічній дегідратації, в процесі якої витягується безводний натрію трифосфат, а потім він проходить вакуумну кристалізацію.

При виробництві ковбас і сосисок додавання харчового стабілізатора Е451 Трифосфат сприяє тому, що м'язові волокна м'яса накопичують велику кількість води. Саме за рахунок цього відбувається значне збільшення масового співвідношення виходу готової продукції. Так, м'ясні вироби завдяки особливим властивостям харчового стабілізатора Е451 Трифосфат можуть збільшувати свій об'єм більше ніж удвічі.

Відзначено, що при розморожуванні продуктів з добавкою Е451 у складі виходить набагато менший обсяг і значно гірша консистенція виробів. Проте, не дивлячись на безліч несприятливих властивостей і явну шкоду харчового стабілізатора Е451 Трифосфат для організму людини, на сьогоднішній день ця хімічна речовина міститься практично у всіх видах колбасно-сосискових виробів.

Шкода харчового стабілізатора Е451 Трифосфат

Ставлячись до небезпечних добавкам, харчової стабілізатор Е451 Трифосфат при надмірному вживанні може провокувати розвиток найсильніших запальних процесів слизових оболонок, особливо органів травної системи. Для дітей шкоду харчового стабілізатора Е451 Трифосфат також проявляється в стані нервозності і гострої нестачі кальцію. Крім цього, трифосфати можуть викликати гострі розлади шлунка. Годиться, що Е451 підвищує рівень холестерину і навіть впливає як ракообраз.

Примітно також те, що харчовий стабілізатор Е451 Трифосфат негативним чином впливає на шкірні покриви. Справа в тому, що дана добавка є сильним алергеном, тому при контакті з Е451 слід дотримуватися підвищені заходи безпеки.