Харчової стабілізатор е430. шкоду і властивості стабілізатора е430

Збереження необхідного рівня в'язкості і певної консистенції продуктів харчування - основна властивість харчового стабілізатора Е430 Поліоксиетилену 8 стеарат. Дана речовина відноситься до групи сполук, які широко застосовуються в галузі харчової промисловості. Однак, деякі з харчових добавок визнаються безпечними для здоров'я людини, в той час як інші здатні заподіяти чималу шкоду здоров'ю.

Харчової стабілізатор Е430 Поліоксиетилену 8 стеарат за походженням можна віднести до повністю синтетичним з'єднанням, так як отримують його в результаті взаємодії жирних кислот і окисів етилену. Причому для отримання даної добавки нерідко допускається застосування тваринних жирів - наприклад, свинячого. Тим часом, достовірні відомості про походження харчового стабілізатора Е430 Поліоксиетилену 8 стеарат можуть надати виключно виробники.

Фізичні властивості харчового стабілізатора Е430 Поліоксиетилену 8 стеарат обумовлюють зовнішній вигляд даної добавки. Речовина являє собою однорідну масу, яка нагадує віск і відрізняється слабким запахом гіркоти. З'єднання є сумішшю моно-і діефіров харчової кислоти стеаринової і змішаних диолов поліоксиетилену, які відрізняються середньою довжиною полімеру приблизно в 7,5-оксіетилен.

В якості емульгатора харчової стабілізатор Е430 Поліоксиетилену 8 стеарат в основному застосовується для полегшення процесів отримання емульсій різного характеру. За визначенням слова емульсія стає очевидно, що це - колоїдна система, що складається з декількох розділених незмішуваних середовищ. Дисперсійним середовищем за структурою вважається одна з рідин, по якій розподілена інша, що складається з більш дрібних частинок. Для змішування слабко піддаються до поєднання рідин і використовується Поліоксиетилену 8 стеарат.

У харчовій промисловості добавку Е430 в основному застосовують як текстуратор. Додається ця речовина при виготовленні деяких видів кондитерських та хлібобулочних виробів, супів, жувальних гумок, соусів. Відомо, що нерідко харчової стабілізатор Е430 Поліоксиетилену 8 стеарат може бути присутнім у складі емульсій на основі жирів, морозива, а також вершків та інших продуктів на основі молока.

Крім цього, стабілізатор використовується і при виготовленні деяких косметичних засобів по догляду за тілом. Поліоксиетилену 8 стеарат входить до складу молочних емульсій, якими випоюють телят.

Шкода харчового стабілізатора Е430 Поліоксиетилену 8 стеарат

Згідно з результатами численних тестів та досліджень з виявлення ймовірного шкоди харчового стабілізатора Е430 Поліоксиетилену 8 стеарат для організму людини дана добавка визнана небезпечною і на сьогоднішній день заборонена до застосування в багатьох країнах світу. Головним фактором до недопущення використання цього стабілізатора в харчопромі є канцерогенний ефект від вживання Е430, який може стати причиною виникнення різного роду новоутворень, в тому числі і злоякісних.

Особливо актуальний можливу шкоду харчового стабілізатора Е430 Поліоксиетилену 8 стеарат для людей з підвищеною чутливістю, захворюваннями ШКТ і порушеннями процесів обміну речовин. Встановлено, що надмірне вживання продуктів харчування, в яких міститься Е430, може провокувати сильні алергічні реакції поряд з подразненнями слизових оболонок і шкірних покривів.