Харчової стабілізатор е477. шкоду і властивості стабілізатора е477

Наявні відомості про вплив і властивості харчового стабілізатора Е477 Ефіри пропіленгліколю та жирних кислот досить суперечливі, тому на сьогоднішній день дана добавка все ще проходить необхідні тести і дослідження. Між тим, використання цієї речовини при промисловому виготовленні продовольчих товарів не заборонено на території країн Євросоюзу, в той час як в Російській Федерації та на Україні законодавчо не прийнятно. Це пов'язано в ймовірним шкодою харчового стабілізатора Е477 Ефіри пропіленгліколю та жирних кислот для здоров'я людини.

Застосування ефірів пропиленгликоля і жирних кислот чи інакше пропан-1,2-діолових ефірів жирних кислот обумовлено здатністю даної добавки стабілізувати в'язкість і покращувати консистенцію готових продуктів харчування. Крім того, Е477 може використовуватися в якості активного агента, який відрізняється емульгуючими властивостями.

За зовнішнім виглядом харчової стабілізатор Е477 Ефіри пропіленгліколю та жирних кислот являє собою досить прозору рідину або пластинки білого кольору. Хімічним шляхом отримувати дана речовина прийнято в результаті етерифікації кислот жирних пропіленгліколем. Причому на наступному етапі проводиться обов'язкова дистиляція отриманого речовини для його насичення мономерами. В кінцевому продукті цілком припустимо наявність домішок складних ефірів тригліцеринів і поліпропіленгліколю.

У харчовій промисловості Е477 активно використовується при виготовленні емульгованих жирів, а також подібних засобів, які застосовуються при випічці здоби. Крім того, додаються ці ефіри в напівжирний маргарини, рідкі суміші для морозива, майонези і жирові емульсії. Нерідко харчової стабілізатор Е477 Ефіри пропіленгліколю та жирних кислот можна зустріти у складі готових приправ і пряних соусів, масел і жирів для смаження. До продуктів з вмістом Е477 відносяться також ароматизатори та основи напоїв, жувальні гумки і цукерки.

Шкода харчового стабілізатора Е477 Ефіри пропіленгліколю та жирних кислот

Щоб уникнути ймовірного шкоди харчового стабілізатора Е477 Ефіри пропіленгліколю та жирних кислот для організму людини була обчислена допустима норма добового споживання даної добавки, яка склала 25 мг на один кг ваги тіла. Доведено, що за допомогою ферменту ліпаза дані ефіри в організмі можуть вільно розщеплюватися, а утворилися пропандіоловие речовини усуваються природним шляхом.

Згідно з деякими джерелами надмірне вживання харчових виробів з Е477 у складі провокує збільшення розмірів нирок і печінки, а також призводить до порушень обмінних процесів у людському організмі. Саме тому при виготовленні дитячого харчування речовина використовується вкрай рідко і в обмежених кількостях. А людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту дієтологи також радять ставитися з особливою обережністю до вживання їжі з даної добавкою в складі.