Харчової стабілізатор е475. шкоду і властивості стабілізатора е475

З огляду на те, що хімічні параметри, а також властивості харчового стабілізатора Е475 Ефіри полігліцеридів і жирних кислот дозволяють використовувати добавку при виготовленні продовольчих товарів, даному з'єднанню було присвоєно статус не небезпечного для здоров'я людини. Властивості харчового стабілізатора Е475 Ефіри полігліцеридів і жирних кислот практично нічим не відрізняються від подібних за хімічною структурою і параметрами змішаних ефірів, які отримують лабораторним шляхом.

Харчової стабілізатор Е475 Ефіри полігліцеридів і жирних кислот є стабілізуючим агентом для поліпшення консистенції і збереження в'язкості продуктів харчування. По суті, дана речовина є сумішшю полігліцеридів і ефірів жирних кислот, тому може також відігравати роль емульгатора.

Виходить добавка Е475 в процесі взаємодії гліцерину і жирних кислот, в результаті чого утворюється світло-бурштинова масляниста в'язка рідина. При цьому цілком допускається наявність домішок вільного гліцерину або моно- і полігліцерина, а також тригліцеринів. У разі підвищення частки гліцерину добавка набуває крихкість і стає твердою, що дозволяє подрібнювати її до порошкоподібного стану.

Найчастіше харчової стабілізатор Е475 Ефіри полігліцеридів і жирних кислот використовується в харчовій індустрії для виробництва таких продуктів як емульговані жири та інші компоненти, які використовуються при випічці здоби, майонези, маргарини, суміші рідкі для морозива і жирові емульсії. Крім цього, часто зустрічається Е475 у складі готових страв і приправ, пряних соусів, їдалень жирів і жирів для смаження, масел. Додається стабілізатор в ароматизатори та основи напоїв, жувальні гумки і цукерки.

У нехарчової промисловості ефіри полігліцеридів і жирних кислот можуть бути присутніми у складі біологічно активних добавок, засобів для обробки грунту, а також косметичних засобів, лосьйонів, кремів, мусів і гелів.

Шкода харчового стабілізатора Е475 Ефіри полігліцеридів і жирних кислот

25 мг на один кілограм ваги людини в добу - гранично допустима норма споживання даної добавки, від надходження в організм якої не спостерігається істотної шкоди харчового стабілізатора Е475 Ефіри полігліцеридів і жирних кислот. На застосування в харчовому виробництві Е475 має дозвіл в країнах ЄС, на Україні і в Російській Федерації.

Доведено, що даний харчовий стабілізатор не володіє алергенними властивостями, він нетоксичний і не здатний викликати подразнення шкірних покривів. Однак, варто зазначити, що при промисловому виготовленні дитячого харчування добавку слід застосовувати обережно і в обмежених кількостях щоб уникнути шкоди харчового стабілізатора Е475 Ефіри полігліцеридів і жирних кислот для організму малюка. Крім того, не рекомендується вживати продукти харчування з Е475 у складі людям, які мають кишкові захворювання.