Харчової стабілізатор е469. шкоду і властивості стабілізатора е469

Харчової стабілізатор Е469 Карбоксиметилцелюлоза є різновидом речовини під назвою целюлоза, що обумовлює його основні властивості. Наприклад, властивості харчового стабілізатора Е469 Карбоксиметилцелюлоза ферментативно гидролизованного дозволяють використовувати дану добавку в харчовій промисловості в якості стабілізуючого речовини, яка відповідає за поліпшення в'язкості і збереження консистенції продовольчих товарів, у той час як в нехарчової сфері Е469пріменяется як загущувач.

Зовні харчової стабілізатор Е469 Карбоксиметилцелюлоза ферментативно гідролізований відрізняється структурою безбарвного речовини. Він являє собою кислоту, по суті, є іонним полімерним електролітом. В основному отримують дану добавку в процесі реакцій кислоти монохлоруксусной з целюлозою. Щодо ацетоцеллюлози можна сказати, що утворюється вона в результаті взаємодії каустичної соди і целюлози.

За своїми фізико-хімічними властивостями харчової стабілізатор Е469 Карбоксиметилцелюлоза характеризується як нетоксичний і неотруйне речовина без запаху. Воно відмінно розчиняється у водному розчині, але зовсім нерозчинні в маслах.

У харчовій промисловості використання гідролізованого під дією ферментів карбоксиметилцелюлози передбачено в процесі виготовлення таких продуктів харчування як майонези, морозиво, вироби з сиру, сирні, кондитерські крему і начинки, десертні страви, желейні та кондитерські вироби, а також оболонки для м'ясних і рибних продуктів.

Добавка Е469 застосовується у фармацевтичній промисловості в ролі стабілізуючого агента, а також допоміжний засіб для виробництва загустителя, капсул, проносних і різних муколітичних препаратів. Це обумовлено здатністю харчового стабілізатора Е469 Карбоксиметилцелюлоза формувати в'язкий колоїдний розчин, який не втрачає своїх властивостей протягом тривалого часу.

Відомо застосування Е469 і в косметичних цілях, де вона використовується як відмінного загустителя в процесі промислового виробництва зубних паст і засобів побутової хімії (кремів для гоління, шампунів, засобів по догляду за волоссям та інших товарів широкого вжитку).

Шкода харчового стабілізатора Е469 Карбоксиметилцелюлоза

На підставі численних досліджень карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гідролізований не заборонена до використання на території країн Євросоюзу, Російської Федерації та України, проте з обмеженнями в застосуванні. Годиться, що добавка не володіє алергенними властивостями, але це не виключає ймовірного шкоди харчового стабілізатора Е469 Карбоксиметилцелюлоза для здоров'я людини.

Як відомо, у харчовій промисловості застосовується Е469 відокремлено, але деяким категоріям людей з обережністю слід вживати продукти з даною добавкою в складі. Це пов'язано з тим фактом, що можливу шкоду харчового стабілізатора Е469 Карбоксиметилцелюлоза може проявлятися в сильних розладах кишечника, тому фахівці радять не вживати такі продукти людям з порушеннями обмінних процесів.