Анісовий лікер

Анісовий лікер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Анісовий лікер (середня ціна за 1 л.)?

Анісовий лікер для багатьох вважається досить специфічним продуктом зважаючи на його не зовсім звичайного запаху. Між тим, це дуже смачний напій, міцність якого дорівнює 33% при цукристості в 35 г / 100 мл. Анісовий лікер являє собою прозору рідину, навіть злегка тягучу, дуже солодку, з дуже вираженим анісовим ароматом і смаком. Виготовляється цей напій на основі анісового насіння, бадьяна і ароматного спирту з додаванням ректифікованого спирту вищої очистки та цукрового сиропу.

Найвідомішим анісовим лікером по всьому світу визнається самбука. Цей італійський анісовий лікер може бути не тільки прозорим, але і темним, а також червоним. Виробляють даний напій з пшеничного спирту, звичайного анісу, зірчастого анісу, цукру і витяжки з квітів або ягід бузини. Секретним є набір ароматичних трав, точний склад в анисовом лікеру самбука яких зберігається в найсуворішому секреті.

Анісовий лікер прийнято вживати в чистому вигляді дуже сильно охолодженим як діжестіва. Крім того, цей напій можна підпалити в чарці, дати йому погоріти, а потім, загасивши вогонь, випити, поки він теплий. Також анісовий лікер можна вжити у складі коктейлів. Наприклад, популярний коктейль Вогняний - в рівну високу чарку наливається кілька шарів алкоголю в порядку збільшення фортеці, зокрема легкий лікер, шампанське, анісовий лікер, горілка і абсент. Коктейль підпалюють і п'ють через трубочку.

Крім того, анісовий лікер можна пити, додавши в нього крижану воду - виходить освіжаючий напій з анісовим присмаком. Не варто лякатися того, що при розведенні рідина мутніє - це відбувається через те, що погіршується розчинність ефірних масел, які у великій кількості присутні в анисовом лікері. Існує навіть таке поняття як ефект анісової лікеру - помутніння всіх алкогольних прозорих напоїв, у яких міститься аніс, при сильному охолодженні або розведенні водою. Причому, чим мутніше виходить рідина при однаковому вмісті алкоголю і температурі, тим більша в ній концентрація анісу.

Анісовий лікер може бути використаний і в кулінарії. Цей насичений за своїми смакоароматична властивостям напій нерідко додається при приготуванні різноманітних страв. Однак, як правило, анісовий лікер застосовується в кондитерській справі, де невелика кількість цього міцного і ароматного напою вводиться до складу тесту або деяких видів крему.