Лимонний лікер

Лимонний лікер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Лимонний лікер (середня ціна за 1 л.)?

Для багатьох поціновувачів солодких алкогольних напоїв лимонний лікер є улюбленим ласощами, яке не тільки відрізняється надзвичайно приємним ароматом цитрусових, але і володіє відмінними смаковими якостями.

Варто відзначити, що в загальному лікером називають солодкий алкогольний напій, який відрізняється середньою фортецею і особливим тонким ароматом. Приготування лікеру в домашніх умовах здійснюється двома способами: по-перше, настоюванням спиртової основи на ягідно-фруктовому сировину і, по-друге, шляхом вилучення соку з ягід або плодів з подальшим додаванням в нього цукрового сиропу зі спиртом.

Що стосується лимонного лікеру, його приготування мало чим відрізняється від виготовлення інших видів подібних напоїв. Єдина різниця полягає лише в тому, що лимони, як всі цитрусові плоди, характеризуються наявністю товстої кірки, з якою зрізається тільки найтонший зовнішній шар - так звана цедра. Ця частина містить у своєму складі особливі речовини - ефірні масла, за рахунок використання яких готовий лимонний лікер і володіє незрівнянним ароматом.

Виготовляється домашній лимонний лікер шляхом настоювання лимонної цедри на спиртовому сировину, в якості якого може бути використаний не тільки високоякісний етиловий спирт, але й гарна горілка, бренді або віскі. З плином часу цедра віддає спирту всі ефірні масла і в результаті виходить лимонний настій, пофарбований у насичений жовтий колір. Саме до нього і додається охолоджений цукровий сироп. Найчастіше до складу лимонного лікеру входить і сік, який вичавлюється з цих цитрусових.

Вживати лимонний лікер прийнято в чистому вигляді в якості дижестива, а також як супровід десертних страв або як столовий напій. Крім того, лимонний лікер виступає відмінною смакоароматичної добавкою при приготуванні різноманітних коктейлів. Багатьох кулінари використовують лимонний лікер як запашний доповнення в процесі творення своїх вишукувань, зокрема, випічки, десертів та інших смачних страв.

У чистому вигляді лимонний лікер подається охолодженим в маленьких високих чарках, які попередньо витримуються в морозильній камері до тих пір, поки стінки не покриються тонким крижаним шаром. Часом харчовий лід додається і в сам лікер.

Не можна не сказати, що одним з найвідоміших видів лимонного лікеру є італійський лікер Лімончелло (Limoncello). Здебільшого цей знаменитий напій виробляється в на півдні Італії, зокрема, на островах Капрі, на узбережжі Амальфі, на Сицилії, Искья, Сардинії. Лимонний лікер Лімончелло (Limoncello) виготовляється шляхом настоювання цедри лимона (а не дистиляції), у зв'язку з чим в готовому напої міститься чимала кількість такого цінного вітаміну C.