Малиновий лікер

Малиновий лікер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Малиновий лікер (середня ціна за 1 л.)?

Як правило, під лікером розуміють солодкий алкогольний напій середньої міцності з особливо тонким ароматом. Не тільки в промисловому виробництві, але і в домашніх умовах лікери виготовляють шляхом спиртування плодово-ягідного настою з додаванням традиційних прянощів у формі ефірних масел і есенцій. Для спиртування найчастіше застосовується очищений спирт.

Згідно технології приготування лікеру спирт настоюється деякий тривалий час з рослинною сировиною та прянощами, а потім проціджують і фільтрується. На наступному етапі ароматизований настій з'єднується із заздалегідь приготованим цукровим сиропом, знову відстоюється, а осад, що утворився видаляється.

Серед усього розмаїття лікарнях продуктів особливе місце належить малиновому лікеру, який відрізняється не тільки привабливим зовнішнім виглядом, надзвичайним смаком і сильним ароматом, але і корисними властивостями. Однак про останній якість може йтися тільки у випадку використання якісного натурального вихідної сировини і дотримання необхідних умов при приготуванні цього напою.

Основою малинового лікеру є спиртової сік малини, інакше малинова настоянка. Шляхом його виготовлення є витримка соку зі свіжих ягід з його подальшим консервуванням спиртом. Альтернативою даному методу служить вимочування або наполягання ягід малини в водно-спиртової суміші, але це може зайняти кілька тижнів, тому багато кулінари використовують саме перший спосіб приготування малиновою настоянки.

Крім того, нерідко малиновий лікер виготовляється і ще одним методом. Спочатку необхідно для цього отримати малиновий відвар, для чого чиста свіжа малина заливається водою і вариться поки ягідки НЕ посветлеют (близько години). Які віддали відвару весь свій смак, аромат і колір плоди викидаються, а в рідина вводиться цукровий пісок, який перемішується до повного розчинення. Виходить своєрідний малиновий сироп, який остуджується, фільтрується і розводиться спиртовмісним сировиною. Після того, як малиновий лікер, закупорений в герметичні ємності, як слід настоїться (на це може піти навіть кілька місяців), готовий напій повністю готовий до вживання.

Малиновий лікер - це не тільки відмінний десертний напій, який високо цінують представниці прекрасної статі, а й основа для приготування різноманітних коктейлів. Яскравий червоний колір і надзвичайно тонкий аромат лісових ягід, якими може похвалитися малиновий лікер, широко використовується кулінарами при приготуванні різноманітних солодких страв. А ще малиновим лікером можна просто полити морозиво, суфле або желе - ідеальний топпінг, не тільки красивий, але і дуже смачний.