Малиновий сік

Малиновий сік: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Малиновий сік (середня ціна за 1 л.)?

Серед річного буйства найрізноманітніших яскравих фарб, серед багатющого урожаю фруктів і ягід особливу увагу привертає прекрасна садові й лісова красуня, оспівана багатьма композиторами і поетами - малина. Останнім часом селекціонерами було виведено величезну кількість сортів цієї ягоди, однак, не дивлячись на це, наймиліше нашій людині яскраво-червона малина, яка надзвичайно привабливо і апетитно виглядає на тлі різьблених зеленого листя лісового чагарника.

Кулінари і кондитери всього світла просто обожнюють малину не тільки за її здатність відмінно підкреслювати естетичну сторону готового блюда, а й за чудовий солодкий смак і неперевершений аромат цієї ягоди. З неї готують масу всіляких страв, однак не поступається за популярністю цієї соковитої ягоді і малиновий сік, на основі якого можна створити чимало кулінарних шедеврів - желе, сорбети, шербети, морозиво, сиропи, соуси та багато інших смачні солодкі страви.

До речі, придбати малиновий сік в нашій країні не проблема, а й приготувати його самостійно може навіть початківець кулінар. Справа в тому, що ніжні ягоди малини майже на 85 відсотків складаються з води, тому легко віддають вологу в процесі виготовлення малинового соку. Досить гарненько розчавити ягідки і віджати їх через кілька шарів марлі. В даному випадку навіть не знадобиться соковижималка.

Якщо ви готуєте малиновий сік для негайного вживання, не варто використовувати відразу велику кількість ягід. Найкраще заморозити це лісове багатство. Не хвилюйтеся, у замороженому стані малина зовсім не втрачає своїх корисних властивостей і практично повністю зберігає початковий колір, смак і аромат.

У випадку, якщо ви бажаєте заготовити малиновий сік про запас, слід розвести отриману рідину зі звареним заздалегідь цукровим сиропом. Приготований таким чином сік малини зберігається набагато довше, не втрачаючи при цьому своїх відмінних гастрономічних якостей і корисних речовин, яких у вихідній сировині міститься преогромное кількість.

Відомо, що до складу малинового соку входить чимале число органічних кислот, особливо лимонної, яблучної, винної саліцилової та багатьох інших. Є в ньому також клітковина, пектин і достатньо вітаміну С. З інших корисних елементів у складі малинового соку заслуговують на увагу вітаміни А, РР і В2 поряд з бета-ситостерин, речовиною яке володіє антисклеротичними властивостями і відноситься до ефірних масел.

Всі ці достоїнства роблять очевидною користь малинового соку для здоров'я людини, так як регулярне вживання даного продукту не тільки в чистому вигляді, але і в складі різноманітних страв насичує організм багатьма життєво важливими речовинами, які в цьому напої присутні в достатніх кількостях.

Харчова цінність