Желе малинове

Желе малинове: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Желе малинове (середня ціна за 1 упак.)?

Желе - це такий продукт, який можна отримати не тільки при додаванні формотворчих речовин, зокрема желатину або агар-агару, але і з чистого соку фруктів і ягід, в яких міститься достатня кількість природного пектину. Доведено, що цей елемент у великих дозах присутня не в усіх ягодах або фруктах, а лише в тих, які відрізняються особливо кислим смаком. Ймовірно тому багато господинь, наприклад, часто готують на зиму запаси желе з червоної смородини без додавання желирующих речовин.

Желатин допомагає в приготуванні желе в тому випадку, коли недостатньо пектину у вихідному продукті. Наприклад, щоб зробити желе малинове, в якому натурального пектину не так вже й багато, допомагає саме він. З іншого боку, для приготування желе потрібно чималу кількість цукру, а застосування желатину дозволяє зменшити його кількість.

Натуральне желе малинове може порадувати вас не тільки розпал ягідного сезону, коли цієї сонячної ароматної ягоди вдосталь, але і взимку, якщо приготувати його про запас. Для цих цілей краще всього підійде не садові малина, яка відрізняється досить великими розмірами, а лісова ягода з властивим тільки їй насиченим ароматом і смаком.

По суті, готове желе малинове, яке робиться шляхом повільного випарювання зайвої рідини з ягідного соку, дуже нагадує малиновий джем. Різниця лише в тому, що в желе відсутні характерні цієї ягідці кісточки, які після отримання соку видаляються.

Крім домашнього желе малинового є ще й промисловий варіант, який за смаковими якостями хоч і не поступається власноруч приготовленому ласощів, "похвалитися" користю для здоров'я однозначно не може. Це пов'язано зі складом магазинного продукту, в якому практично завжди є цілий набір штучних добавок, подовжує термін придатності і наділяють желе привабливим зовнішнім виглядом.

Наприклад, можна самостійно визначити чи є в желе малиновому, яке ви купили в найближчому магазині, крохмаль. Для цього достатньо капнути в нього трохи йоду - якщо желе посиніло, недобросовісний виробник однозначно додав це дешеве речовина для загущення продукту.

Желе малинове на основі желатину або агару - продукт швидкопсувний, тому вживати його потрібно якомога швидше. З пектином желе зберігається значно довше, у зв'язку з чим терміни його придатності дозволяють насолодитися цим ароматним легким десертом навіть взимку, якщо він був приготовлений влітку.

Харчова цінність